2019 р. 19 липня.
Хто не міг уявити собі свої пенсійні роки на екзотичному острові, розкинувшись на пляжі серед пальм? Зазвичай ця фантазія пов’язана з двома речами; дівчата чи молоді хлопці-серфери, що танцюють у капелюхах хула та кокосовому напої, що є джерелом нашої розваги. На жаль, це написання стосуватиметься останнього.
Трохи Пі - історія Колади
Відфільтрований ананас, або Пінья Колада, був випитий на Кубі ще в 1922 році. Цей напій містив свіжовичавлений ром, цукор, лайм і ананасовий сік. Насправді це не що інше, як класичний кубинський коктейль, ананасовий твіст рому, цукру та лайма від Daiquiri.
Твіст - загальноприйнятий термін серед тендерних торгів, що означає, що ми трохи змінили основний рецепт. Тільки таким чином ми почуваємося більш химерними в очах тих, хто не розуміє жаргону. Наприклад, у школі Best Mixer ми робимо великий акцент на міксерний курс студенти випробувати власні рецепти - це можуть бути повороти або навіть зовсім нові суміші - і показати, скільки варіантів існує в декількох ретельно підібраних інгредієнтах і техніках приготування напоїв.
В наш час дуже типово, що найкращі бари пропонують так звані фірмові коктейлі в межах від трьох до шести тисяч форинтів, більшість з яких - відома модифікація змішаних напоїв, тобто твіст. Мабуть, не було інакше і в 1922 році.
Май Пі - Колада
Пінья-колада, відома сьогодні як кокосова версія, була вперше виготовлена в Пуерто-Рико в 50-х або 60-х роках. Три змішувачі знають, що він винайшов напій, але легко помітити, що два з них погано запам'ятовуються. Найімовірніше, Пінья Колада народилася 15 серпня 1954 року в Сан-Хуані, столиці Пуерто-Рико, в барі готелю Caribe Hilton, BeachComber, але свою назву отримала лише в 1963 році і не має нічого спільного з його кубинський тезка.
Тому що Пі - Колада зіпсована нижньою решіткою полиці?
Перш ніж ми розглянемо, як зробити справжню Пінья-Коладу, давайте познайомимось з помилками, на які ми часто можемо зіткнутися, якщо не вибрати правильну панель.
1. Комерційний ром
"Це буде добре для коктейлю, вони цього не відчувають!" Я ні в одному підручнику не читав, що ром - це дешева суміш вишуканих напоїв, барвників та ароматизаторів. Я навіть дізнався, що цукровий очерет обробляється з великою майстерністю, ретельно переганяється, витримується роками, і врешті-решт, блендер із 30-річним досвідом відбирає бочки, з яких народжується ідеальний аромат. Цей процес не можна замінити хімічними речовинами, і гість може відчути різницю.
2. Овочевий крем для приготування їжі
Рослинне молоко. Давайте дещо скуштуємо склад слова ... Дешевший за вершки, напій у відповідь стане грудкуватим, і він утворить на нашому небі дивний пластмасовий шар.
3. 50% ананасовий сік
Не добре, але не трагічно.
4. Вода
Замочений лід у скляній шафі з ураганом (тюльпан) і струшування мокрим льодом у сліді води, що містить Пінья Колада.
5. Низький рівень інсуліну
. у вашій крові, який може впоратися з кількістю промислового цукру, який бармен вилив у ваш напій. Я маю на увазі, що це солодкий напій, але всьому є межа.
І ось справжній рецепт піна-колади
- 60 мл пуерториканського стиглого рому
- 90 мл свіжовичавленого ананасового соку (не консервований)
- 20 мл кокосового крему Coco López
- 15 мл лайма (кожен, хто любить його солодко, може пропустити)
З’єднайте інгредієнти в блендері з невеликою кількістю подрібненого льоду і вилийте в ананас без кісточок.
Який хороший ананас?
Виробляється в Пуерто-Рико, десятки тисяч тонн ананасів на рік роблять свою кар’єру коктейлем. Клімат в Угорщині буде придатним для виробництва ананасів лише через кілька років, тому тим часом нам доведеться закуповувати його з-за кордону. Дозрівання плодів має вирішальне значення. Якщо ми маємо справу з надзвичайно красивим ананасом, це означає, що ми можемо відпочити трохи довше, поки в ньому не утвориться більше цукру, інакше наш сік буде занадто кислим.
Кілька хороших порад, які потрібно прийняти!
Коко Лопес доступний лише в кількох місцях в Угорщині. Це вершкові консерви з кокосовою водою, кокосовим горіхом всередині та цукром. Він не замінює кокосове молоко, поширене в азіатській кухні.
Виберіть ром, на яких ви все ще можете відчути запах ванілі та фруктів, типовий для білих ромів, але вже є дерев’яні, карамельні аромати дозрілих ромів.
Щороку 10 липня відзначається Всесвітній день пінья-колади, але це взагалі не завадить вашим майбутнім гостям випити у всі інші дні року, тож вам краще навчитися робити це, як тільки можливо!