білкових культур

Якщо ми подивимось на рівень самозабезпечення в ЄС-28, він сягає 79% для ріпаку, 42% для соняшнику та 5% для сої. Що стосується сирої білка, то попит на джерела рослинного білка становить 27 мільйонів тонн, що вимагає 17 мільйонів тон імпорту рослинних білків до ЄС.

До перших належать такі олійні культури, як озимий ріпак, соняшник або соя. Тут вони беруть бобові, тобто квасолю, горох, сочевицю та люпин. Асортимент волокнистих білкових кормів значно збагачений конюшиною та люцерною. Виробники звичайних комбікормів, виробники комбікормів вищого класу та деякі підприємства харчової промисловості.

Якщо ми детальніше розглянемо ринки поглинання, то виявиться, що виробництво звичайних комбікормів є найбільшим за обсягом ринком поглинання рослинних джерел білка. У цій галузі темпи споживання в ЄС сповільнюються, і, за оцінками, вони збільшаться лише на 0,3% на рік до 2030 року. У той же час розміщення птиці та молочної худоби зміщується у напрямку Східної Європи. Звичайні комбікорми є дуже чутливими до цін і обмеженим сегментом ринку для альтернативних білкових культур, вирощених в ЄС.

Поінформованість про комбікорми преміум-класу та мінливі потреби споживачів розвиваються одночасно. Останнє також включає моніторинг вільних від ГМО органічних продуктів, добробуту тварин, впливу на навколишнє середовище та регіонального походження. На цьому ринку в короткостроковій та середньостроковій перспективі є величезний потенціал зростання саме завдяки сильному розширенню виробництва продуктів із стійкої економіки (молоко, яйця, м’ясо).

З точки зору ринку звукозапису асортимент продуктів може бути важливим. Це пов’язано зі зміною харчових звичок, оскільки рослинні джерела білка стають все більш популярними у людей. Сюди також входить швидке харчування. Це здається перспективним ринком, тому що річний оборот м’ясних та молочних альтернатив збільшується на 14 та 11 відсотків. Однак, окрім хорошої прибутковості, оскільки це ринок з невеликим обсягом, більше уваги потрібно приділяти проектуванню ланцюга поставок.

Поки що в ЄС діють політичні стимули. Такий випадок EIP-AGRI у галузі досліджень та інновацій, який фінансується за програмою H2020 та програмами розвитку сільських територій, що підтримують оперативні групи. В рамках САР це включає екологізацію, програми розвитку сільських районів (ПРСР), передачу знань, консультативні послуги, співпрацю та інновації та спільну підтримку. Продовольча політика в Нідерландах, Національна комісія з біоекономіки в Данії та посилення використання рослинних білків вітчизняного виробництва в кормі для тварин у Польщі діють як переваги для держав-членів. У випадку з французами прикладом цього є зміцнення ланцюгів поставок, а саме через сертифікати на створення вартості, тоді як у Німеччині для цього служить мережа демонстраційних ферм, передача знань між органічними та традиційними виробниками. Тут ми можемо зазначити це

Давайте подивимося, які висновки з цього можна зробити для виробників альтернативних білкових культур.

Це виклик - мати можливість стати частиною ланцюжка доданої вартості продуктів тваринного походження. Це вимагає однорідної товарної бази, збільшення виробництва та забезпечення якості. Її інструментами є підвищення агрономічної експертизи та створення агрономічних умов для вирощування. Між кожною культурою існує конкуренція за рілля, за можливу частку в сівозміні. Тут потрібно приділяти більше уваги здобуттю екологічних переваг. Потрібно підвищити конкурентоспроможність щодо імпортованих білків. Розвиток технологій переробки вимагає, щоб ми працювали з контрольованої сировини, включаючи дрібносерійні технології виробництва та забезпечення якості. Місце альтернативних культур у годівлі найкраще знайти, коли ми прагнемо використовувати їх у власному господарстві за економічними рецептами. Годування повинно бути встановлене не на максимальний рівень, а на економічний оптимум. Ми можемо стати учасниками ланцюжка доданої вартості харчових продуктів на основі рослинних білків, якщо зможемо створити однорідну товарну базу, збільшити виробництво та забезпечити якість усього цього. Визнання потреб споживачів та побудова партнерських відносин з інноваційними виробниками продуктів харчування є важливим фактором успіху.

Водночас у цій галузі є можливості. Слід максимально використовувати всі деталі стимулювання Європейського білкового плану, і в цьому слід шукати регіональну співпрацю, використання програм НДДКР та мережеві зв'язки. Це вимога покращити прозорість передачі інформації, а також зробити це можливим для ринкової простежуваності. У той же час ми повинні прагнути максимально використати стимули сільськогосподарської політики без ГМО. Частково це стосується передачі знань по всьому ланцюжку створення вартості. Тут також важливо будувати партнерські стосунки та якнайкраще використовувати можливості нішевого ринку. Нарешті, важливо зазначити, що, ставши частиною єдиного іміджу, ми можемо вдосконалити та збільшити свої ринкові можливості.

Існують різні проекти у галузі досліджень та інновацій. Фокус проекту H2020 зосереджений на ролі метеликів у диверсифікації рослинництва, сталому управлінні ґрунтом та кругообігу поживних речовин. Тут пов’язане проектування та розвиток виробничих систем та ланцюгів створення вартості на основі стійких та конкурентоспроможних квітів метеликів. Ключову роль у цьому відіграє одночасне вдосконалення окремих компонентів. Однією з оперативних груп, що фінансується за допомогою програм розвитку сільських територій держав-членів, є просування гороху, люпину та кінської квасолі у Бретані, Франція. Можна також згадати про кормові системи, що використовуються для виробництва спеціального сиру "Парміджано Реджано" в Італії, включаючи можливість вдосконалення виробництва люцерни.

Зовсім недавно сухі бобові рослини вирощували на понад 2,5 мільйона гектарів, сою на 1 мільйоні гектарів та корм для метеликів на майже 4 мільйонах гектарів у цій громаді.

У майбутньому вони хочуть розвивати виробництво білкових рослин через політичні стимули. Цільова підтримка національних стратегій в рамках САР 2021-2027 втілюється у галузеві програми, програми розвитку сільських територій та спільну підтримку. Галузеві програми включають зміцнення ланцюгів поставок, розкриття ринкового потенціалу рослинних білків та поліпшення пристосованості фермерів. Серед програм розвитку сільських територій ми знаходимо підтримку екологічним та кліматичним цілям, досягнутим вирощуванням квітів метеликів. Підтримка співпраці по харчовому ланцюжку для інвестування у сільськогосподарські консультації, передачу знань та створення організацій виробників.

Вони також включають програми для проживання сільських районів, захисту продуктів харчування та здоров'я, справедливого доходу та підвищення конкурентоспроможності.

Політичні стимули ЄС у майбутньому будуть спрямовані на підтримку діяльності з НДДКР. Сюди входить Рамкова програма Horizon Europe, яка включає конкурсні пропозиції щодо конкретних науково-дослідних інноваційних проектів у галузі білкових культур. EIP-AGRI стурбований продовженням роботи тематичних мереж та робочих груп. Покращення аналізу ринку та прозорості можна досягти за рахунок кращого моніторингу ринку білкових культур, включаючи поліпшення якості збору даних або зосередження уваги на механізмах, що існують на ринку білкових культур. Політичні стимули ЄС також включатимуть розділи з пропаганди корисних речовин рослинних білків для харчування, здоров'я, клімату та навколишнього середовища. У 2019 році розпочнеться програма просування ЄС із бюджетом 200 млн. Євро для надання інформації про соціальні мережі, ярмарки та шкільні програми. Нарешті, сприяння передачі знань є частиною цієї групи стимулювання політики.

Національна програма з білкових кормів складається з 6 підпрограм. Перший - заохочувати вирощування сої, другий - заохочувати використання альтернативних білкових культур. Потім створюється корм, що не містить ГМО, а потім розробляються інноваційні технології переробки кормових матеріалів. П’ята підпрограма охоплює зміцнення ринкових позицій стійких систем кормів, включаючи тваринництво з незначним впливом, тоді як шоста підпрограма включає зміцнення ринкових позицій продуктів, що не містять ГМО, та розвиток систем забезпечення якості. Загалом на ці цілі було виділено 7,9 млрд. Форинтів.