Шокуючі висновки з дослідження харчових звичок

В епоху інформаційних магістралей та мобільних телефонів американці стикаються з технологічними проблемами, підвищують свою конкурентоспроможність і намагаються визначити своє міжнародне становище єдиною наддержавою. Але вони постійно помиляються в основі. Вони харчуються все гірше і гірше і мають все більше проблем зі здоров'ям, пов'язаних з дієтою, йдеться у звіті, опублікованому в Нью-Йорк Таймс. Результати звіту NPD, штату Іллінойс, яка щороку відслідковує харчові звички 2000 американських сімей, шокують. У країні, де зростає інформація про важливість здорового харчування для профілактики захворювань, вона продовжує витрачати кошти менше на їжу, ніж майже деінде у світі (13% у 1994 р.), а продукти, які вона купує, мають надзвичайно низьку харчову цінність.

харчуються

Досягнення, зареєстровані в інших секторах суспільства, не перетворюються на їжу: у більшості північноамериканських будинків це те саме, що й 30 років тому, згідно звітності NPD. Гамбургери, картопля фрі та солодощі зустрічаються як ніколи, і ті нечисленні варіації, що траплялися в американській дієті, пов’язані з потоком нових версій улюблених страв, лише зі зменшеною кількістю жиру. Однак американці трактували безумство з низьким вмістом жиру як сигнал їсти більше: порції як в ресторанах, так і в будинках стають більшими, навіть удвічі більшими, ніж були 30 років тому.

М'ясо повернулось за американським столом через кілька років хижаки. 1994 рік став плідним для виробників цієї основної продукції: кожен північноамериканський споживає приблизно 30 кілограмів яловичини на рік, що є найвищим відсотком за останні п’ять років.

Американці можуть бути зачаровані продуктами, що містять зменшену кількість жиру, але їх щорічне споживання олії, масла та маргарину зросло з 65,6 фунта в 1992 році до 68,6 фунтів у 1994 році (фунт приблизно дорівнює півкіло).

Звіт NPD також вказує на те, що все більше алкоголю п'ється в США: 65% американців пили алкогольні напої в 1994 році проти 56% у 1989 році. Хоча загальне споживання вина в США значно зменшилося з 1985 року, той факт, що червоне пов'язане зі зменшенням ризику серцевого нападу призвело до того, що його споживання перевищує споживання білого вина.

Хоча американський президент Білл Клінтон сприяє споживанню овочів, більшість його співвітчизників відчувають труднощі з ковтанням більше трьох з половиною порцій ненависних овочі на день, нижче п'яти рекомендованих лікарями для зменшення ризику раку. Споживання цукру постійно зростає.

* Ця стаття вийшла у друкованому виданні 0008, 8 січня 1995 року.