Дослідження показують, що в США спостерігається незначне зниження споживання нездорових трансжирів, але це характеризується зростаючим розривом у якості раціону бідних та багатих.

Загальновідомо, що нездорове харчування може бути тісно пов'язане з певними захворюваннями (серцево-судинні захворювання, діабет, деякі види раку).

відкривається

Здорове харчування є важливою частиною профілактичної медицини, можливою профілактикою, а не лікуванням хвороб. Потрібно звертати увагу на харчові звички населення та намагатися це змінити.

Про деталі дослідження: вони базувалися на даних американського NHANES, вони займаються якістю дієти та аналізом тенденцій на національному рівні. Були вивчені дані 29 124 дорослих за 1999-2010 роки.

Висновки були зроблені на основі індексації. Індекс нагородив його вищим балом, напр. фрукти, овочі, цільні зерна та наявність у раціоні жирних кислот омега-3. На відміну від них, трансжирні кислоти, солодкі безалкогольні напої, соки, перероблені м’ясні продукти та продукти з більшим вмістом солі мають нижчі показники.

Індекс продемонстрував покращення в період 1999-2010 рр., Щонайменше половина з них відбулася через зменшення споживання трансжирних кислот. Також відбулися незначні зміни: споживання солодких безалкогольних напоїв дещо збільшилось, але споживання фруктів та цільного зерна також зросло. Однак споживання солі збільшилось, що не є гарною ознакою. Індекс маси тіла (ІМТ) знизився, що свідчить про поліпшення стану. Значення, пов'язані з якістю дієти, були пов'язані із соціальною ситуацією, доходом та освітою суб'єктів, що свідчить про те, що "ножиці", згадані в назві, були ширшими у випадку тих, хто отримував нижчий дохід, тобто розрив між харчові звички соціальних груп були ширшими.

"Результати показують загальне покращення харчових звичок американського населення в період з 1999 по 2010 рік. Поліпшення, як ми вже бачили, в основному пов'язане зі зменшенням споживання трансжирних кислот внаслідок багатьох програм обізнаності. Однак загальна якість їжі не покращився, особливо політика охорони здоров’я повинна ретельніше аналізувати цю соціальну проблему, щоб досягти реального.