Йому 93 роки і надзвичайна життєва сила. Закінчивши спеціальність хіміка, погане самопочуття змусило її відкрити властивості магнію. Сьогодні вона володіє компанією, яка розповсюджує харчові добавки по всій Іспанії та має вірний легіон

Ана Марія Лаюстіція, новаторський іспанський хімік у галузі харчових досліджень, народився в Більбао 93 роки. Вона вивчала хімію в Мадриді, за порадою бабусі. "Моя бабуся сказала мені, що якщо ти вивчаєш науку, ти можеш бути тільки вчителем; якщо ти вивчаєш хімію, ти можеш бути вчителем, але ти можеш також працювати в промисловості".

марія

Як і передбачала її бабуся, Ана Марія в кінцевому підсумку працювала у цій галузі та створювала компанію угода розподіл дієтичний продукт навколо магнію що заслужило прізвище Лаюстіція визнаним престижем.

Він започаткував коледж у рік 47, коли в класах навряд чи було жінок. "Я не пам'ятаю, щоб у мене були проблеми". З малих років вона вже цікавилася наукою, яку пропагував її батько, який дуже рано почав викладати її математику. Він успішно закінчив ступінь і поїхав до Більбао, щоб працювати в хімічній промисловості в компанії з виробництва соляної кислоти. Там вона зустріла свого чоловіка, каталонського селянина, від якого мала шестеро дітей.

Життєвий і балакучий, Цей неангеріанець з чіткістю та пристрастю говорить про формули, елементи, сполуки та хімічні реакції. Експерт і максимальний захисник магнію, вона має знання в сільське господарство, геологія Y харчування людини.

Ви були першопрохідцем у галузі харчових досліджень, як вас зацікавила ця сфера?

У віці 43 років у мене діагностували діабет та артроз. Я справді злякався, почав серйозно сприймати їжу. Коли я був молодшим, у мене було дуже погане самопочуття, у мене боліло горло і було багато застуди. Мені бракувало білка і магнію. Я їв багато вуглеводів і пропускав їжу. Я присвятив себе дослідженням, щоб зцілити себе. Я зробив для того, щоб зібрати всю інформацію, яка раніше була там, і я спробував зібрати та пояснити її. Я пояснив роль магнію з науковою строгістю. Але я нічого не відкривав. Я був піонером у видаленні магнію для споживання людиною як добавки.

Ваше погане самопочуття призвело вас до виявлення магнію?

Так, у 1970 році я знайшов книгу отця Пуїга, іспанського єзуїта. Його називали «Цілющі чесноти магнію». Я подумав: яка дурниця! Здається, це зцілює все. Читаючи цю книгу, я почав приймати магній. Йому було 49 років, він страждав на артроз, діабет, а також мав фурункул на обличчі. Я все зробив, навіть у лікаря вони обпалили мені обличчя ультрафіолетовим випромінюванням. За півтора місяці судоми і втома зникли, і моя шкіра виглядала набагато краще.

Мінерал з багатьма властивостями

Що йому тоді сказали лікарі?

Коли я звернулася до лікаря і сказала йому, що покращила рівень використання магнію, вони практично посміялися з мене. Лікарі сказали, що артроз, тобто зношений хрящ, ніколи не відновлюється. Я продовжував приймати магній, і судоми зникали. Я спав набагато краще. У віці трьох років я зміг зняти корсет, який носив 21 рік.

Які основні властивості магнію?

Магній бере участь у всьому, щоб дати вам уявлення, він впливає на 320 хімічних реакцій. Наприклад, розумова робота, утворення нейромедіаторів, утворення тканин мозку або нейромодуляторів, відновлення мембранного потенціалу нейронів, синтез білків, стабільність рибосом. Отже, у роботі серця багато, але, коротше кажучи, розслаблення м’язів; у синтезі білка та розумовій роботі.

А як щодо колагену?

Колаген - це білок, який утворює кістки, хрящі, сухожилля та зв’язки, ясна, стінки травного тракту, рогівку, шкіру, нігті. Його функція полягає в тому, щоб замінити знос усього цього, оскільки колаген утворює майже 40% загального білка в організмі; на додаток до всього скелета, його багато в багатьох тканинах.

Недорогі рішення

Якщо є продукт із такою великою кількістю переваг, чому він має стільки недоброзичливців?

Оскільки це вирішує багато проблем занадто дешевим способом, вважають лабораторії. Про це говорить Бертон Альтура, професор фізіології, фармакології та медицини в Університеті штату Нью-Йорк. Лабораторії не хочуть, щоб проблеми вирішувались настільки дешево, оскільки існують препарати, які заробляють багато грошей. Оскільки магній дуже дешевий.

Що викликає нестачу магнію в організмі?

Існує багато небажання усвідомлювати це, здається, лікарі не хочуть це приймати, але брак магнію викликає аритмії, трансистолію, тахікардії, фібриляцію передсердь та шлуночків. Це може спричинити раптову смерть, що і відбувається у молодих спортсменів.

Чи вважаєте ви, що раптова смерть спричинена неправильним харчуванням та нестачею магнію?

Безсумнівно, частково це відбувається тому, що там, де немає худоби, земля штучно удобрюється азотом, фосфором та калієм, а магній, вироблений посівами, не відновлюється, що становить близько 20 кілограм оксиду магнію на гектар на рік. І що оксид магнію не відновлюється. Їжа, яку ми їмо, набагато бідніша, ніж раніше.

Їжа втратила властивості

Коли ви почали штучно удобрювати?

Це було заради економії, як майже завжди. Вперше це було в Німеччині в 1920-х рр. Німці синтезували аміак, вони розчиняли його в сірчаній кислоті. Вони зробили перше хімічне добриво, яке було у світі. Це добре відомий сульфат амонію.

Чи нестача магнію пов’язана з тим, що процес запліднення є хімічним, а не природним?

Точно, сьогоднішні добрива не повертають необхідний магній у ґрунт, і це важливо для врожаю. Це разом із низьким рН ґрунту, низькими температурами та ґрунтами із сухими умовами робить нас гіршими за ґрунт.

Чи означає це, що сьогоднішні продукти мають менші властивості, ніж раніше?

Точніше, раніше в тих самих продуктах харчування було більше магнію, ніж у тих, які ми приймаємо зараз через процеси штучного запліднення, забруднення та надмірної експлуатації землі.

Які продукти містять найбільше магнію в природі?

Найбагатша їжа на магній - какао. Люди сприймають це як шоколад, але в ньому є тригліцериди, тому ви не можете сказати людям, щоб вони мали 200 грамів шоколаду на день. Соя, мигдаль, фундук і бобові в цілому також багаті магнієм. Ось чому я вийняв добавки магнію. 42 роки тому я почав із цього, і зараз найвідоміші лабораторії у світі виробляють те, що я робив раніше, але мені ніхто не повірив. Я був піонером.

Їсти мало, помилка

Що ви думаєте, мало вечеряючи?

Це помилка, багато дам кажуть мені, що вони легку вечерю, фрукт або йогурт. Одні через брак часу, інші за бажання схуднути. Я кажу їм, що вечеря неповна, їй бракує білка. Якщо ви їсте багато фруктів, а потім лягаєте спати, цей цукор може спричинити підвищення рівня тригліцеридів та холестерину. Іншими словами, глюкоза, яку ми не спалюємо при фізичних навантаженнях, виробляє збільшення холестерину. На вечерю рекомендується їсти овочі та рибу.

Яка ваша робота зараз?

Моя робота легка, в основному я відповідаю на електронні листи, які вони надсилають мені в офіс.

Хто буде займатися бізнесом?

У мене є онука, яка вивчала харчування та вже працює зі мною.

Що є ключем до досягнення вашого віку та збереження такої якості?

Можна сказати, що мені вже 40 років, не звертаючись до лікаря. Ключ - це їжа. Таким чином, їжте білок у три основні прийоми їжі, починаючи з хорошого сніданку. Не приймайте надлишок вуглеводів, тобто цукрів. Після їжі потрібно залишатися з невеликим апетитом, не потрібно роздуватися. Візьміть вітамін С і на вечерю завжди овочі та рибу. Фрукти в міру і приймайте магній.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами