За словами Делі Сміт, картопля, запечена таким способом, подається в Англії на неділю обід засмажена яловичина, йоркширський пудинг, запечена картопля. Ми всі їмо картоплю як гарнір, але це лише трохи інакше.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Очистіть картоплю і цілу, не розрізану, залийте в горщику киплячою підсоленою водою і варіть. Варити 10 хвилин. Цього насправді досить, вони здались мені важкими, я додав п’ять хвилин, але їх вже приготували занадто багато, як ви побачите на малюнку.
Через десять хвилин вилийте воду і гарненько струсіть горщик, щоб картопля мала трохи зерна, вона не повинна бути гладкою на поверхні. Я ще трохи випив, за ці додані п'ять хвилин варіння.
У пробірку, нагріту до приблизно 200 градусів Цельсія, ми кладемо тарілку, в яку кладемо жир (мазь, олія або інший, ніж ви хочете). Нагріваємо, поки не стане гаряче. Ми відбираємо і використовуємо дві ложки, щоб перекласти на неї попередньо зварену картоплю. Кожну ложку зачерпуємо жиром, щоб вся поверхня стала жирною.
Поставте знову в духовку і випікайте близько 40 хвилин, поки не стане червоним, хрустким. Я їх не перевертала (Делія нічого подібного не згадала), тому вони печуться більше знизу, а не зверху. Краще буде перевернути їх кілька разів, бо дві ложки вже зайняті. Вони смакували чудово, хрусткі зовні, м’які всередині, пухкі, смачні.