Галицький фахівець виступає за виховання питань харчування з дитинства

Новини збережені у вашому профілі

charro

Професор Анікето Чарро./Рікардо Гробас

Галицький професор ендокринології та харчування Анікето Чарро 2 червня отримає Національну стратегічну нагороду НАОС, яку він нагородив, ex aequo, разом із доктором Базіліо Морено, Міністерством охорони здоров’я на пропозицію Іспанського агентства з питань безпечності харчових продуктів та харчування . Обидва фахівці були визнані своєю тривалою та визнаною професійною кар'єрою у галузі харчування та вивчення ожиріння та за внесок у Стратегію NAOS (Харчування, фізична активність та профілактика ожиріння) як координатори першої групи експертів програма у 2004 році.

-Незважаючи на стратегію NAOS, ожиріння також зростає в Іспанії

-По всьому світу. Є країни, що розвиваються, які страждають тим самим і мають райони з недостатнім харчуванням та райони з ожирінням. Ожиріння - це невдала епідемія, дуже серйозна проблема, проти якої досі мало що робиться. Ми були піонерами в реалізації стратегії проти ожиріння, але навіть незважаючи на це, ожиріння зростає, і якщо ми не виправимо його, наші нащадки будуть жити менше за нас і зі значно гіршим здоров’ям, оскільки у них буде більше проблем із серцем, діабетом, раком та високим рівнем холестерину ніж ми, і в молодшому віці. У Галичині кожна третя дитина має надлишкову вагу або ожиріння, що є найвищим показником у Європі.

-Що йде не так у профілактиці ожиріння?

-Ожиріння - це дуже складна проблема для вирішення. У батьків все менше часу готувати їжу та їсти разом з дітьми. Все більше людей їдять далеко від дому, і вони використовують швидку, гіперкалорійну та незбалансовану їжу. Від таких дієт, як середземноморська та атлантична, відмовляються. А потім діти приходять додому і сідають перед комп’ютером або консоллю, вони не вправляються. Харчування, неправильне харчування, є після тютюну другою екзогенною причиною смерті. Ось чому ми не повинні кидати рушник. Ми повинні щось робити.

-Що тоді робити?

-Виховувати в їжі. Проблема в тому, що ми не виховуємо щось таке важливе, як добре харчуватися. Автомати з продажу солодких напоїв у школах вилучили, проте знання про харчування все ще не передаються.

-Заборона рішення?

-Я не за заборону, але вилучення торгових автоматів із солодкими напоями, наприклад, є ще одним заходом контролю, який служить для того, щоб діти навчилися не переборщувати з калоріями.

-Генетика також є визначальним фактором ожиріння.

-Це правда, що є люди, які частіше набирають вагу, ніж інші. Ожиріння є генетичним на п’ятдесят відсотків, але, хоча його неможливо змінити, ми можемо досягти меншої експресії цих генів, модифікуючи амбіому, набір елементів, що оточують людину. При ожирінні генетичне навантаження є важливим, але екологічне - безперечним. Гени були такими ж п’ятдесят років тому. Що відбувається, так це те, що зараз вони краще виражаються сприятливими зовнішніми факторами. Стрес спричиняє порушення сну, і дослідження показують, що погані шпали частіше набирають вагу, оскільки відсутність сну змінює гормони, що беруть участь в апетиті.

-Ожиріння, очевидно, є хворобою суспільства соціального забезпечення.

-Так, хоча ті, хто має більше ресурсів, більше обізнані і, як правило, краще доглядають за собою та мають більше дисципліни. Саме в сім’ях, де мало ресурсів, страждає ожирінням. Зараз ми вивчаємо, чи слід оцінювати ожиріння так само, як залежність, щось дуже цікаве.

-Хіба не парадоксально, що страви середземноморської та атлантичної дієт Іспанія є однією з європейських країн з найбільшим ожирінням?

-У нас чудові дієти, але ми переїдаємо і майже не рухаємось.