Нещодавно ми спостерігали його використання на кухнях MasterChef
Головний редактор та директор COPE Cool
Час читання: 1 '22 жовтня 2018 - 11:35 Оновлено 13:37
ІменемПанько або японські сухарі і використовується в таких місцях, як Корея, Таїланд, Тайвань, В'єтнам, а також все частіше в Іспанії. Нещодавно ми спостерігали його використання на кухнях телевізора Шеф-кухар. Твоє ім'я це означає просто 'хлібні крихти' і це відмінна альтернатива традиційним панірувальним сухарям, оскільки крім надання їжі іншого покриття, вона більш чітка і поглинає менше жиру.
У самому традиційному вигляді його готують просто з білим хлібом без скоринок, хоча деякі використовують у своєму складі молоко. На відміну від наших панірувальних сухарів, кришиться, а потім залишається сохнути. Результат - пошарпаний вигляд у формі ваги Y товщі, плюс a Світліший колір ніж традиційний.
Саме це тісто, яке було розроблено в Японії під час Другої світової війни, не тільки змінює естетику кляру, яке не є настільки рівномірним, але і надає їжі легша текстура. Результат - хрустка і менш калорійна закуска з тих пір поглинає менше олії.
Панко підходить для панірування м'ясо, риба, морепродукти і будь-який тип кляру або в продуктах, які призначені для смаження, а потім смажене або запечене.