гормони

Одним із «улюблених» міфів нашого часу є вказівка ​​на вміст різних залишків, наркотиків чи гормонів у м’ясі.

Лише коротко: використання гормонів росту заборонено по всьому Європейському Союзу (на відміну від США). Причиною швидкого зростання, наприклад, курей, є виведений раніше генофонд, тип корму та оптимізація умов ведення господарства.

З іншого боку, антибіотики дійсно широко використовуються в звичайних фермах, навіть їх річне споживання вище, ніж споживання людиною антибіотиків! У той же час, однак, слід написати, що період, протягом якого можуть застосовуватися антибіотики щодо забою тварин, також регулюється законодавством.
Цей період є достатньо довгим, щоб залишки лікарських засобів були виведені з м’яса тварин.

Виникнення стійких штамів бактерій, як правило, набагато небезпечніше, ніж вплив залишків на людину. Інші непридатні речовини, такі як різні важкі метали, пестициди, гербіциди або синтетичні речовини з самих кормових сумішей, можуть входити до складу жирних частин м’яса великих тварин - ще одна причина віддати перевагу нежирному м’ясу, в ідеалі - місцевим фермерам.

Вибагливі в їжі? Спробуйте ТУТ

Віддавайте перевагу нежирному м’ясу

Тому нам не доведеться турбуватися про антибіотики або гормони в м’ясі, якщо ми віддаємо перевагу нежирному м’ясу, без зайвого жиру і добре обробленому.

Обережно - ДОБРЕ означає не найвищу температуру, а час термічної обробки. Однак для найменших дітей давайте по-справжньому розглянемо вибір м’яса у місцевих фермерів чи органічної якості. Тільки тоді ми впевнені, що його якість буде ідеальною з точки зору поживних речовин та нульової кількості будь-яких непридатних речовин.

Що робить м’ясо небезпечним?

Безумовно, це правда, що нам потрібно стежити за споживанням тваринної їжі, а отже, і м’яса, і нам навіть не потрібно годувати нею дітей.

  • промислово оброблене м’ясо (створене консервуванням, засолюванням, використанням хімічних консервантів) непридатне для дітей (шинка, бекон, салямі, ковбаси)
  • червоне та промислово перероблене червоне та жирне м’ясо з великих ферм не належить до дієт дітей

Ви чули про алергію на червоне м’ясо?

М’ясо потрібно ПІДГОТОВИТИ

Неправильна термічна обробка (смаження, смаження, смаження на грилі) може призвести до непридатних та канцерогенних речовин, таких як гетероциклічні аміни або ароматичні вуглеводні. Будь-яка обробка м’яса, яка створює смажені деталі коричневого кольору, небезпечна - не тільки для дітей, але і для дорослих.

Слід зазначити, що споживання 100 г червоного або переробленого м’яса на день збільшує ризик розвитку деяких видів раку майже до 30% і більше. Обмежте кількість - для дорослого до макс. 2 порції червоного м'яса на тиждень, для дітей 1 - 2 порції нежирного червоного м'яса, ідеально приготовані шляхом варіння або тушкування.