Кухар та стиліст їжі, яка пробуджує наші почуття своєю бездоганною естетикою та смаком до справжньої та якісної їжі.

Не будучи частиною сім’ї “дуже кухаря”, як вона каже, Антонія завжди любила готувати, але коли вона вирішила бути вегетаріанкою, вона почала витрачати більше часу, вивчаючи це. Вивчення їжі та кулінарії полягало в тому, що він розумів, що веганська або вегетаріанська дієта не є гарантією справді здорової дієти, "в глибині душі можна бути дуже здоровою або дуже токсичною вегетаріанкою", і що постійне навчання призводило до того, що кулінарія готувалась ще багато годин і ідея ділитися цими знаннями спочатку на невеликих групових семінарах, а потім у своєму блозі Brotes y Raíces, який народився після вагітності її першої дитини.

Сьогодні його бачення здорового харчування мало спільного з ярликами чи жорсткими дієтами, а скоріше з якістю, походженням та індивідуальністю. "Я думаю, що здорове харчування є надзвичайно особистим, але очевидно, що воно далеке від рафінованого, хімічного та переробленого, завжди намагаючись шукати найкращу якість їжі та походження". Її дієта в основному веганська, але, як вона сама визначає, вона цілком безкоштовна. «Я їжу те, що хочу, але завжди намагаюся переконатись, що походження має хороше походження та не містить хімічних речовин. Я намагаюся не їсти цукор, і якщо я це роблю, готуйте його цілим, як крупи і так далі ".

засновниця

Окрім того, що ділиться смачними (і красивими) рецептами у своєму блозі та акаунті в Instagram, Антонія займається укладанням їжі, і буквально місяць тому вона запустила свій останній проект з поварою Аугустою Алемпарте та фотографом Макареною Альварес: ​​книга „La Mesa, Natural Kitchen ". Книга виділяється своєю естетичною пропозицією, але також практичною, коли справа стосується здорової кулінарії. “Це було надзвичайно приємно. Я працюю над оформленням їжі та художніми напрямками для приготування книг та журналів, і з Maca ми мали розкіш робити кожну фотографію книги в той час, коли нам було потрібно, вибирати елементи, складати все разом із терпінням, яке могло бути лише у когось. виготовлення власної книги ”. Щодо їжі, яку вони пропонують, «майже всі рецепти є веганськими, але ми також багато говоримо про справжню їжу» і додає, що «Всі рецепти надзвичайно прості та легкі, ми намагаємось не мати рідкісних інгредієнтів: всі інгредієнти справжні і дійти ". Поради щодо організації їжі, солоні рецепти, ідеї для сніданку та десерту, а також розділ про препарати для зцілення - частина того, що ми можемо знайти в цій книзі, яка вже продається на librolamesa.cl

Ми могли б сказати, що Антонія - це людина, яка повсякденно живе із сенсорного, і сказала нам, що одним з її улюблених смаків є темний шоколад (1), а серед ароматів, які їй найбільше подобається, є запах вологої землі після дощу "негайно призводить мене до смачного відчуття спокою, що змушує глибоко дихати, наповнювати легені енергією ", а також запах мандаринової кірки, спаленої на плиті або тостері, оскільки" саме запах змушує мене подорожувати до коли я був дитиною »(2). Він любить м’які текстури, саме тому він виділяє бавовна як один із своїх улюблених (3) і каже нам, що сьогодні одним із звуків, який він найбільше подобається, є тиша. "Останнім часом я люблю вимикати все і слухати ... що відбувається зовні, навколишній звук. Я люблю, коли я тут вдома, відкриваю магазин, поки працюю і слухаю птахів, вітер »(4). Нарешті, насолоджуйтесь переглядом дерев, наповнених фруктами, та садів, де багато овочів (5) ... і добре, це не дивно для людини, яка завдяки своїм рецептам пов’язує нас із тими смаками, барвниками та ароматами.

Поділіться цією статтею

Пов’язані

Маджо Аревало

Директор VisteLaCalle та Magick Spaces.

Хав'єра Аменгуаль На думку.

Coca ruiz

Дизайнер та експерт-консультант у галузі сталого розвитку.