"З якоїсь причини споживання апельсина набагато корисніше впливає на наш організм, ніж споживання такої ж кількості вітаміну С у таблетках", - сказала Торі Паркер з Університету Бригама Янга, яка вважає, що правильна пропорція суміші антиоксидантів може бути рішенням ключ.
Кожен раз, коли ми надходимо в організм вуглеводів або жирів, ми збільшуємо кількість вільних радикалів у крові, пояснює Паркер. З часом це збільшує ймовірність серцевих захворювань та звуження судин, але вживання фруктів через кілька годин після їжі забезпечує захист від хвороб.
Дослідники виявили декілька антиоксидантних комбінацій у апельсинах, двома найважливішими з яких є гесперидин та нарінгенін.
Результати досліджень були опубліковані в Journal of Food Science.