Для багатьох людей це так арахісове масло ідеальний сніданок або делікатесний делікатес. Але чому його всі люблять? Чи корисний цей ласощі для здоров’я взагалі?
Давайте подивимось, яким шляхом арахісове масло мало пройти, перш ніж воно дійшло до наших столів. Згодом ми уявляємо вміст речовин у його структурі та його сприятливий вплив на наш організм.
Як з’явилося арахісове масло?
Історія арахісового масла сягає часів Перуанські інки. Вони першими почали використовувати арахіс, який вони називали інчіком, у своїх релігійних церемоніях.
Сучасна історія арахісу розпочалася після громадянської війни 1860 року в Америці. Арахісове масло, яким ми його знаємо сьогодні, було виготовлений в 1890 році. Він служив заміною білкової дієти для беззубих або непостійних людей.
В даний час арахісове масло популярне особливо в Америці, але воно починає користуватися все більшою популярністю в нашій країні, Словаччині.
Рекомендована продукція
Склад
На ринку існує безліч видів і марок арахісового масла. Найбільш класичні арахісові масла містять лише себе арахіс та олія. Справжнє арахісове масло не повинно містити менше 90% від загальної кількості арахісу. Деякі вершкові масла також можуть містити сіль або цукор. Цукор, особливо у вітчизняному виробництві масла, часто замінюють здоровим двоюрідним братом, меду.
Є також різні поєднання смаків з арахісовим маслом, наприклад арахісове масло з додаванням ванілі. Він має солодкуватий смак і надзвичайно легко поширюється. Інші сорти арахісового масла можуть бути зі смаком шоколаду, солоної карамелі, кориці або меду. Ви навіть можете вибрати між арахісовим маслом зі змішаними горіхами або цілими шматочками горіхів.
Зміст речовини
Чи знали ви, що арахіс насправді не горіхи? Більшість горіхів ростуть на деревах. Арахіс росте в грунті і належать до бобових культур. Звідси випливає, що їх склад також дещо відрізняється від інших горіхів.
У них арахіс високий вміст білка, від 20 до 32% добова рекомендована доза (RDA). Хоча арахісове масло не містить складного білкового складу, воно входить у щоденне споживання білка. Одна чайна ложка арахісового масла містить приблизно 3,3 грама білка.
Білок - речовина, необхідна для правильне функціонування наших м’язів. З цієї причини масло слід вживати переважно на сніданок або вранці. Спортсмени обов’язково повинні включати його у свій раціон.
Ще одним інгредієнтом арахісу є ненасичені жири, які знижують ризик серцевих захворювань. Ці "здорові" арахісові жири містять від 42 до 58% ODD (рекомендована добова норма). Вони також багаті на мінерали, особливо калію та магнію. Калій зменшує ризик високого кров'яного тиску, а магній зміцнює кістки.
Іншими речовинами, які містяться в арахісовому маслі, є:
- вітамін В3 - полегшує травлення - містить 67% ODD
- вітамін Е - антиоксидант - містить 45% ODD
- магнію - підтримує нормальне функціонування клітин - містить 39% ODD
- вітамін В6 - необхідний для імунітету та здорового серця - містить 27% ODD
- цинку - підтримує імунітет та побудову ДНК
- фосфор - допомагає будувати здорові клітини та виробляє енергію
- харчові волокна - сприяє нормальному функціонуванню кишечника
Антиоксиданти містяться в основному в шкірі арахісу.
Вплив арахісового масла
Вплив арахісового масла на наш організм дійсно універсальний, і, що, можливо, на диво для багатьох, також корисний для здоров'я. На перший погляд може здатися, що через свій солодкий смак арахісове масло повинно бути нездоровим і, отже, причиною набору ваги. Однак насправді це може бути зовсім не так.
Дві столові ложки арахісового масла можуть надовго задовольнити вас і придушити апетит до наступного прийому їжі. Арахісове масло містить білки, ненасичені жири та клітковину, які викликають відчуття ситості. Крім того, люди, які віддавали перевагу їжі ненасиченим жирам під час дієти, мали менше жиру на животі, що зберігався в організмі. Цей вид їжі - арахісове масло.
Далі позитивні ефекти арахісового масла до нашого тіла:
- діє на хорошу пам’ять і є профілактикою проти хвороби Альцгеймера
- допомагає правильна робота кишечника, тим самим зменшуючи ризик раку товстої кишки
- знижує ризик серцево-судинних захворювань
- знижує ризик діабету до 30% (при споживанні 2 столових ложок арахісового масла 5 разів на тиждень)
- знижує ризик зайвої ваги та ожиріння
Такі речовини, як білки, жири та клітковина в арахісовому маслі, не мають значного впливу на рівень глюкози в крові. Для того Хворі на діабет також можуть їсти арахісове масло. Звичайно, в цьому випадку необхідно бути обережним і уважно дивитись на склад конкретного продукту, оскільки деякі марки також містять сам цукор.
ТИП: Чи плануєте ви тривалу та напружену подорож? Запакуйте банку арахісового масла у свій рюкзак. У далеких подорожах до вас постачає необхідну енергію. Арахісове масло як джерело енергії та їжі також використовується експедиціями в Антарктиду або космонавтами в космосі.
Дозування
Зазвичай рекомендується одна порція арахісового масла 5 разів на тиждень. Збільшення споживання може мати зворотний ефект, і ви можете почати отримувати від цього виграш.
Недоліки арахісового масла
На додаток до багатьох переваг, які арахісове масло надає нашому організму, воно також може мати кілька недоліків при збільшеному споживанні.
Через високий вміст калорій, жирів та калію ви можете відчувати надмірне споживання збільшення ваги. Одна порція арахісового масла, що дорівнює двом столовим ложкам, містить до 12,3 грама ненасичених жирів, але також містить 3,3 грама насичених жирів. Це майже третина добового доходу від них "шкідливі ”жири.
Іншим недоліком є те, що в даний час існує багато людей, які цим є алергія на арахіс. Якщо ви страждаєте цим видом алергії, ніколи не вживайте арахісове масло.
Серед нас також є люди, які мають арахібутирофобія. Це фобія, при якій людина боїться, що арахісове масло прилипне до верхівки рота. Навіть у цьому випадку його краще уникати.
Зберігання
Ви повинні зберігати арахісове масло в оригінальній упаковці та в сухому середовищі. Уникайте прямих сонячних променів та надмірних температур.
Яке арахісове масло вибрати?
Багато арахісових масел дуже схожі, але є певні критерії, на які слід звертати увагу при його виборі.
Його додають у багато арахісових масел цукор. Ви віддаєте перевагу солодший варіант арахісового масла? Або ви вирішили харчуватися здорово, і тому волієте дотягнутися до іншої, несолодкої альтернативи?
Якщо ви намагаєтесь дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію, уникайте арахісового масла з сіль. Одна чайна ложка цього вершкового масла містить від 50 до 75 міліграм натрію.
Віддавайте перевагу органічні арахісове масло до тих, що містять генетично модифіковані інгредієнти. Якщо вам не подобається вибір арахісового масла в магазині, ви можете завжди змішайте власне масло самостійно вдома.
Якими б критеріями ви не віддали перевагу при виборі правильного арахісового масла, ми віримо, що ваш вибір допоможе вам наблизитися до здорового способу життя. Бажаємо вам багато красивих і смачних моментів у компанії з арахісовим маслом.