19.09.2019

Африканська кухня оселилася в центрі Мадрида і вкрала серця всіх корів з неспокійним небом, які завжди в пошуках нового гастрономічного досвіду.

У Lavapiés та Embajadores ви можете знайти ресторани, такі як "El Mandela", "Dakar" і "África Fusión", де ви можете скуштувати найтрадиційніші страви Сенегалу, Камеруну або Кот-д'Івуару, а їхні рецепти завантажені перцем чилі, помідорами та гострим приправи; а якщо ви авантюрист, то можете навіть їсти без столових приборів.

Ви не знаєте, що замовити! Нехай це не зупинить вас. Продовжуйте читати цю статтю, де ми розповімо вам, які найвідоміші типові страви африканського континенту можна знайти в Мадриді.

Тібу Япп і Дієн

Рагу з рисом - один з найпопулярніших рецептів у всій Африці. Багато країн поділяються подібною підготовкою і вважаються основними предметами будь-якого торжества. Thiebou Yapp - рисова рагу з гострим м’ясом. Використовується маленький зерновий рис, дуже схожий на кус-кус, і його готують з яловичиною, бараниною або куркою (ніколи зі свининою, щоб дотримуватися мусульманської дієти). Рис готується в концентрованому томатному соусі, з овочами та спеціями. Ви також можете знайти версію з рибою (свіжою або копченою) під назвою Thiebou Dienne, яка вважається національною стравою Сенегалу і однією з найбільш затребуваних у закладах Мадрида.

підкорюють

Рагу з рисом - один з найвідоміших рецептів в Африці

Аттіке

Attiéké - класика з Кот-д'Івуару, вона готується на основі тертої або гранульованої м’якоті маніоки, її також можна бродити протягом декількох днів. Пізніше його готують як кус-кус і подають як гарнір, традиційно з рибою, але в деяких ресторанах його можна отримати з яловичиною.

Африканська їжа завантажена унікальними спеціями та ароматами

Мукімо

Африканська кухня може бути схожа на європейську, доказом цього є Мукімо, типова камерунська страва, дуже схожа на картопляне пюре. Яка різниця? Крім картоплі, в суміш додають листя гарбуза та кукурудзи. Страва дуже популярна в готелях та туристичних ресторанах, а також традиційна в урочистостях та в особливих випадках.

Мукімо - картопляне пюре, змішане з листям гарбуза

Камба ва наци

Цю страву можна знайти у всіх країнах Східної Африки і є однією з найвідоміших за межами африканського континенту. Його приготування є найпростішим з усіх рецептів у списку, вам просто потрібно варити креветки в кокосовому молоці протягом декількох хвилин і на сильному вогні.

Креветки, приготовані на кокосовому молоці

Мафі

Ще одна традиційна сенегальська страва - мафе. Рагу з яловичини та арахісу, яке зазвичай супроводжується рисом і яке залежно від вмісту води може бути використано як соус.

Африканська їжа ідеально підходить тим, хто цінує гостре

Тож у ці вихідні настав час перейти від середземноморської дієти і наважитися на щось інше.