Встановити в Мадридській громаді ступінь знань та відповідність рекомендаціям Консенсусного документа Національної системи охорони здоров’я щодо харчування в освітніх центрах.

шкіл

Методи

Перехресне дослідження на випадковій вибірці 182 загальноосвітніх шкіл Мадрида зі шкільним харчуванням у 2013-2014 навчальному році. Інформація про характеристики центрів та знання рекомендацій була зібрана через Інтернет та телефонне інтерв’ю, а також зібрана копія шкільного меню. Для кожного продукту харчування розраховували середню кількість споживаних порцій та відсоток центрів у межах рекомендованого діапазону. Глобальна прихильність була розрахована як середнє значення кількості продуктів (0-12) в межах діапазону.

Результати

65,5% центрів не знали про документ консенсусу. Пропозиція рису, макаронних виробів, риби, яєць, салатів та фруктів була нижчою за рекомендовану, а м’яса, гарнірів та інших десертів була вищою. Відсоток шкіл у межах діапазону для кожного продукту харчування коливався від 13% до 95%. Середнє загальне дотримання становило 6,3, без різниці залежно від того, чи мав центр власну кухню чи менеджера з питань харчування.

Завершення

Ступінь дотримання рекомендацій була різною. Доцільно збільшити пропозицію круп, яєць, риби, салату та фруктів. Для покращення харчової цінності шкільного меню потрібні програми для розповсюдження та реалізації рекомендацій консенсусного документа з належним чином підготовленими фахівцями.

Анотація

Об’єктивна

Встановити ступінь знань та дотримання рекомендацій Іспанської національної системи охорони здоров’я щодо харчування у школах автономної громади Мадрида.

Методи

Поперечне дослідження випадкової вибірки 182 загальноосвітніх шкіл з Мадриду протягом 2013-2014 навчального року. Інформація про характеристики шкіл та знання рекомендацій була зібрана за допомогою інтерв’ю та телефонних інтерв’ю, а також копії шкільного меню. Розраховували середню кількість пропонованих раціонів на тиждень для кожного продукту харчування та відсоток шкіл у межах рекомендованого діапазону. Загальна прихильність була отримана як середнє значення харчових продуктів (0-12) в межах діапазону.

Результати

65,5% шкіл не знали національних рекомендацій. Пропозиція рису, макаронних виробів, риби, яєць, салатів та фруктів була нижчою за рекомендовану, тоді як для м’яса, акомпанементу та інших десертів була вищою. Відсоток шкіл в межах діапазону для кожного продукту харчування коливався від 13% до 95%. Середнє загальне дотримання становило 6,3, без різниці залежно від того, чи готували меню в школах, чи відповідала людина за норми харчування, чи ні.

Висновки

Ступінь дотримання рекомендацій була різною, і радили збільшити пропозицію зернових, яєць, риби, салату та фруктів. Для покращення харчової цінності шкільного меню потрібні програми для розповсюдження та впровадження рекомендацій, які проводяться кваліфікованими фахівцями.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску