росії

Смаки Росії

Найвідоміші страви російської кухні відзначаються своїми смаковими якостями, а також калорійністю. Сьогодні наш шеф-кухар Педро Еліас представляє нам його характеристики та знайомить з приготуванням найбільш традиційного супу цієї культури.

від Педро Еліаса

Російська кухня має незліченну різноманітність страв через полікультурні особливості жителів Росії та велике розширення її території. Історія цієї гастрономії базується на стравах селян та сільського населення, що характеризувалося надзвичайно холодним кліматом.

Страви типової російської кухні дуже багаті, але вони також мають досить багато калорій, оскільки клімат регіону дуже холодний, а його жителям потрібно більше, щоб споживати більше енергії. З цієї причини супи дуже популярні. Найбільш типовими та рекомендованими російськими стравами є:

- Супи Найвідоміший - борщ, суп українського походження, виготовлений із буряків, картоплі, капусти та м’яса. Не менш популярний суп Солянка. Також споживаються рибні супи, що називаються Уджа. Ці страви вживають протягом року і не тільки взимку. Влітку додають холодні супи (холодний борщ, окрошка).

- Салати Салат Олів'є дуже популярний і традиційний, він вважається винаходом французького кухаря, який носив це ім'я; Це схоже на те, що відоме як російський салат, оскільки воно складається з картоплі, гороху та майонезу, до яких додаються різні інгредієнти. Ще один відомий салат називається «Оселедець під шубою», приготований із оселедця, заправленого картоплею, буряком, морквою, яйцями та майонезом.

- М'ясо. В якості другої страви пропонуються різні м’ясні страви, наприклад, Строганов або Шашлик (шашлик), різні стейки та фаршироване м’ясо, курка (по-київськи). Типовими є також такі риби, як лосось, форель, осетер та тріска.

- Емпанадас. Великою популярністю користуються також приготовані страви з тіста. Пірожки та Пірогі (пельмені та емпанади) - два найкращих приготування в російській кухні. Пиріжки можна фарширувати капустою, м’ясом, рибою, картоплею, лимоном, варенням та іншими інгредієнтами.

-Блініс. Знамениті блині (блини) дуже популярні в Санкт-Петербурзі, можна сказати, що вони є альтернативою гамбургерам і бутербродам в інших країнах. Ця дуже традиційна і стара страва пов’язана з багатьма популярними фестивалями. У багатьох місцях, що називаються Блінна, є бліні, які подають з маслом, сметаною (сметаною), варенням, медом, червоною та чорною ікрою або з різними пікантними або солодкими начинками.

Для приготування цього меню вам потрібно помістити дві ложки олії в каструлю і помістити в нього цибулю і половину дрібно нарізаної капусти. Додайте дві моркви і три тертих буряків і лавровий лист. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки все не стане м’яким. В кінці варіння додайте півлітра окропу і приправте сіллю. Подавати гарячим, додавши по столовій ложці жирних вершків на кожну тарілку.