| Сама думка про те, що жорстока річ може бути корисною сама по собі, є аморальною. - Цицерон |
Сьогодні подруга розповідала про артишоки, які їй сподобалися в барі, і вона надихнула мене трохи поекспериментувати з деякими, які у неї були в холодильнику. В результаті виходить надзвичайно смачне і супер корисне блюдо.
Гречка - це псевдо-злакова культура, яка походить з Азії, і вона дуже здорова, повна амінокислот, цілої серії вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6), білків, ненасичених ліпідів. В Іспанії він відомий під кількома назвами: гречка, аравійська пшениця, козяча пшениця, мавританська пшениця, турецьке зерно, букова пшениця, а в Каталонії - фаджол. Оскільки це не справжня крупа, і що їдять не зерно, а плоди рослини, не потрібно тривалий час обробляти її термічно. Його багато використовують у вегетаріанській кухні для приготування овочевих бульйонів, оскільки його досить замочити протягом декількох годин, щоб мати можливість його з’їсти. Він також може використовуватися у формі борошна, і зазвичай використовується у випічці та хлібі, придатному для целіакії, оскільки це не справжня крупа і, отже, не містить глютену.
Артишоки також мають багато чудових властивостей, починаючи з того, що вони є чудовим сечогінним засобом, він також корисний при газах, поганому травленні, а також кажуть, що він допомагає схуднути. Не знаю, чи це правда, але знаю, що ця страва з’явилася, щоб смоктати пальці.
- 5-6 середніх артишоків
- 1/2 т гречки
- пара моркви середнього розміру
- шматок цибулі-порею 13-15 см
- 2-3 ст. Л. Оливкової олії
- 2 т овочевого відвару
- 2 cs умебоші
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
Помийте гречку і витримайте її півгодини. Поки він просочується, очистіть артишоки і наріжте їх скибочками. Очищайте все тверде листя, доки не дійде до м’яких сердець.
Дрібно наріжте цибулю-порей і обсмажте його на оливковій олії. Додати моркву, нарізану дрібними кубиками, а потім артишок. Коли артишоки трохи розм’якнуть, додайте чашку бульйону і дайте йому чуп-чуп, поки бульйон не випарується. Додайте умебоші і соєвий соус. Залиште ще пару хвилин на вогні.
Додайте гречку та ще одну склянку бульйону і зменште вогонь до мінімуму і залиште його приблизно на 15 хвилин, поки бульйон не випарується, а гречка не стане м’якою. Якщо потрібно і за смаком, додайте ще трохи соєвого соусу, і все.