Підсолоджувачі подавати не потрібно. Ми знаємо, що є і що їх декілька. Найвідоміший і, мабуть, найбільш суперечливий (мабуть, найстрашніший) - аспартам. Як і будь-якій дорослій, дитині чи вагітній жінці, годуюча мати повинна під час їжі звертати увагу на ці «харчові добавки», а також на штучні підсолоджувачі.

Підсолоджувачі

У повсякденному житті ми зазвичай говоримо про “природні підсолоджувачі” та “штучні підсолоджувачі”. Але це не зовсім правильно, оскільки, як ми побачимо, аспартам також складається з цілком природних матеріалів. Близько 20 речовин використовуються як підсолоджуючі могили, але існують також різні версії та їх комбінації. Лише декілька відомих видів/сполук: стевія, еритріол (або еритритол), ксиліт (або березовий цукор), фруктоза, сахарин, сукралоза, гліцин, маніт, сорбіт. Існує щось із обережністю щодо здорового харчування та того, що називають енергозберігаючим замінником цукру.

Солодке життя - аспартам

Аспартам - штучна речовина. Він складається з двох компонентів, аспарагінової кислоти та фенілаланіну.

Аспартамова кислота

Аспартамова кислота, як би дивно це не було, є амінокислотою. Так, те, що ми зазвичай чуємо лише як суттєве або зовсім не суттєве. Тобто, чи може наш організм створювати із вхідних речовин, білків - це НЕ суттєво, АБО воно не може бути створене нашим організмом, тому його потрібно імпортувати із зовнішнього джерела. Молекули білка складаються з цих амінокислот (як незамінних, так і незамінних). Які потім стануть будівельними елементами багатьох сполук, особливо тканин і м’язів. Аспартам - це кислота, тому він зустрічається в нашому організмі природним чином! Він використовується нашим організмом для накопичення різних гормонів, а також важливий для нормальної роботи нашої нервової системи. Якщо він природним чином присутній в їх організмі, це трапляється по-іншому - так. Як от. в олійних культурах, бобах, яловичині, яйцях тощо ....

Фенілаланін

Іншим компонентом аспартаму є фенілаланін. Це, в свою чергу, ОСНОВНА амінокислота! Тобто ми повинні внести це в нашу організацію, інакше ми не будемо працювати належним чином! Фенілаланін також природним чином міститься в грудному молоці, але оскільки він є незамінною амінокислотою, вміст фенілаланіну в грудному молоці також виділяється з грудним молоком. Це також стане білками і гормонами. Він міститься в нежирному м’ясі, молочних продуктах, олійних культурах та насінні.

аспартам
Формула аспартаму

Властивості аспартаму

Коли ці два «інгредієнти», насправді білкоутворюючий елемент, складаються разом, створюється матеріал, який займає приблизно В 200 разів солодший за цукровий пісок! Тобто їх потрібно додавати лише у дуже невеликих кількостях, щоб надати їм такий же підсолоджуючий ефект, як і у цукрового піску. Таким чином, калорійність цього готового продукту буде набагато, набагато нижчою.

Він містить трохи калорій, але оскільки його потрібно вживати лише в дуже малих кількостях, він дуже незначний. Біла порошкоподібна речовина на вигляд. Він не є термостійким, тому не підходить для приготування їжі.

Наскільки безпечним є споживання аспартаму

Аспартам - це, мабуть, найбільш глибоко вивчений підсолоджувач! Понад 100 досліджень доводять його безпеку.

У 1981 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) схвалило використання аспартаму в США. Незважаючи на те, що Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) здійснює моніторинг впливу аспартаму на здоров’я в Європі з моменту його створення у 2002 році, досі не знайдено результатів випробувань, які б забороняли цей підсолоджувач.

Добово допустимий прийом, тобто кількість, яка ще не є проблемою, становить 40 мг/кг маси тіла/добу. Тобто доросла людина вагою 60 кг повинна щодня протягом усього життя випивати 12 330 мл дієтичних безалкогольних напоїв - за умови, що безалкогольні напої містять максимальну доступну кількість. Але насправді вони не вкладають стільки аспартаму в безалкогольні напої, вони віддають перевагу лише третині або шостій від максимально корисної кількості. Таким чином, наш 60-кілограмовий дорослий вже повинен ПИТАТИ 36 таких банок безалкогольних напоїв на день КОЖНОГО ДНЯ, якщо хоче досягти межі щоденного споживання. Ну, але хто б випив стільки ?! За рік я стільки не вип’ю. Більше того, я не думаю, що кількість дієтичних безалкогольних напоїв, які я вживав протягом усього життя, сягає цього щоденного рівня!

Аспартам і годування груддю

Важливо знати, що вплив підсолоджувачів на здоров’я, а також те, скільки і в якій формі вони виводяться з грудним молоком (і, отже, в організм дитини), все ще вивчаються. Чітких доказів поки що немає. Але якщо ви хочете звернути увагу на те, що ви споживаєте, ви також повинні звернути увагу на такі «дрібниці».

Аспартам не виявляється або лише дуже помітно виявляється у грудному молоці. Ця кількість не є проблемою для здорових дітей.

Але якщо ФКУ виявлений у новонародженого (фенілкетонурія, рідкісне серйозне захворювання), приймати аспартам не рекомендується матері, яка годує груддю, оскільки одним із компонентів аспартаму, фенілаланіном, є проблема цієї хвороби.

Продукти, які можуть містити аспартам

Як його знайти

Хоча це можна сказати безпечно, варто знати, що ми можемо споживати аспартам з усім, ми можемо знайти

у розчинних чаях та каві,

У йогуртах з 0% жирності,

продукти для схуднення та

у ліках від застуди та грипу.

Марки підсолоджувачів, що містять аспартам, включають Nutrasweet, Equal; та SugarTwin.

Як і всі харчові добавки, аспартам повинен входити до складу інгредієнтів. Під час читання етикетки у цих виробах повинен дотримуватися термін "аспартам" або, у випадку маркування номера E, номер E 951.