Ми об'їздили нову шалену кухню громадськості, де шеф-кухарі хочуть розвивати свій талант і де голодні авантюристи тепер можуть отримати якісну домашню їжу від кого завгодно.
Телефонні програми з’являються та йдуть, соціальний обмін, бронювання ресторанів, пошук рецептів, що завгодно, справа не змінюється, для багатьох кулінарія - це саме життя, ну навіть якщо ви можете поділитися нею з іншими або навіть зовсім незнайомими.
Ми представляємо в нашій країні нещодавнє поширення Vizeat.org додаток громадського харчування, яке вже широко використовується туристами в Парижі, Барселоні та інших великих містах.
Кулінарія - це хобі, якого не існує, якщо ти не ділишся цим з іншими. Мені подобається подорожувати, я багато подорожую світом і думаю, що кухня різних країн - це дуже захоплююча частина пізнання культури.
Я ніколи не подорожую заплановано і стежу за головними визначними пам'ятками, головне для мене - це зустріти місцевих жителів, з’їсти їх їжу та почути місцеві історії.
Я шукаю це, але мені подобається давати в такому полі, а не просто отримувати. Я багато готую і живу в прекрасному місці, і я відчуваю, що це диво, яким варто ділитися з іншими. Досі мені не спало на думку боятися, що до мене прийдуть незнайомі люди. Я не відчуваю, що мені загрожує більша небезпека, ніж коли я зустрічаю незнайомців на вулиці або сиджу в метро, якщо є небезпека, це так само. Людина або всього боїться, або не боїться. Мені абсолютно безглуздо боятися цього. Я жив у Новій Зеландії, я також працював у ресторані десертним су-шеф-кухарем, я також багато їздив до Азії, приймаю дуже змішану кухню ф'южн.
Я люблю готувати, люблю розмовляти з людьми і живу в приємному місці. До речі, я викладаю англійську і вивчаю іспанську, на цій мові теж можна вправлятись, це теж добре для цього. Моя улюблена справа, я люблю готувати для гостей найкраще: крем-суп з кокосового молока з солодкою картоплею з куркою та крабами люблю це.
Я працював у ресторані, але відчуваю себе набагато краще і більш мотивований, коли бачу, для кого готую, бачу обличчя, коли вони скуштують, бачу, як вони почуваються. Я також ходив на сервірувальний курс у MOME і там дізнався, що їжа не закінчується тим, що є на тарілці, для людей дуже важливо весело провести час і бути в оточенні гарної їжі та гарного настрою.
Якщо ви готуєте їжу в ресторані, ви не побачите, як інші насолоджуються вашою роботою.
Оскільки я також несу вдома страви без глютену та без молока, у мене також є один такий клацання яєць. Я думаю, що їжа також повинна бути поживною. Мені дуже подобається частина відповідальності щодо веганства, але я не думаю, що було б здорово їсти лише овочі. Вживання яєць від вільно бігаючих курей може стати чудовим білком і може стати чудовим джерелом білка та великої кількості вітамінів таким чином, щоб не нашкодити курі. Однак його можна використовувати неймовірно креативно. Він також використовується в азіатській кухні, південноамериканській та угорській кухні, тому яйця Бенедикт - не обов’язково кінчик яйця, є набагато цікавіші речі. Ми б не думали про те, наскільки різноманітно обробляється китайська та японська кухня, вони роблять локшину з дуже тонко запечених омлетів тощо. Меренги - це не просто річ, яку можна повісити на ялинку, але її також можна використовувати із зеленим чаєм, лаймом, зацукрованими фіалками, подовженими та заправленими в лимонну сирну масу.
Я покажу вам домашні страви, але не насамперед суп гуляш та лінію капусти Szekler, але ми можемо разом готувати хліб без глютену, додавати веганські сирні креми та вино разом з винами моїх улюблених виноробів, і все це дуже стильно сад у Hűvösvölgy.
У мене також є дуже хороший літній суп, ви повинні його скуштувати і посміхнутися, це полунично-томатний суп з дуже смачним тонко загорнутим омлетом.
Місія Vizeat ідеально вписує нас у концепцію. Ми схильні влаштовувати унікальні вечері на основі поєднання вина та їжі під назвою Borganika. Ми намагаємось представити в пропозиції органічні вина, а також намагаємось закуповувати сировину продуктів харчування у первинних виробників. Якщо ми робимо вечерю в парі з пивом, то це дрібномасштабне, так зване кустарне пиво. Зазвичай ми організовуємо вечері для 14-16 осіб, і Vizeat пропонує нам платформу, де ми можемо надати саме це.
Це дуже добре, тому що таким чином ми можемо залучити іноземців, познайомити їх з угорською кухнею, їжею та винами.
Ми функціонуємо як спливаючий ресторан, ми повинні бути в театрі і встановити обідній стіл на його сцені, я думаю, це виглядає дуже добре, сцена чорна, стіл білосніжний, свічки та пальники обгорнуті у пляшках шампанського багато разів до прикраси додають барвисті квіти.
Іноді ми також використовуємо приміщення погребу як місце проведення, це теж дуже затишно, такий арочний цегляний винний льох випромінює атмосферу, також зі свічками, але в іншому випадку ми часто їдемо додому. Нам довелося піти до будинку конкретного замовника на 50-річчя. Ми розібралися з меню, все, що очікувалося, - це також мати торт. Це було дуже добре, нам вдалося приготувати вечерю з вином з їстівних квітів, ми також можемо звернути увагу на те, хто має алергію чи чутливість до якоїсь їжі. Приходьте до нас, хто любить їсти. Ми можемо забезпечити вам набагато більш невимушену вечерю, наче ви вдома. Vizeat також цікавий тим, що це все одно, що вечеряти з тим, хто любить готувати, любить їсти, любить говорити про це.
Ми також розповідаємо історії про вина, наближаємо досвід, існує майже якась смакова оргія, і звичайно, вам не потрібно відчувати напругу.
Для нас важливо те, що всі сидять за одним столом. Спочатку це було дивним для деяких гостей, але, отримавши вітальне шампанське і їхній настрій розчинився, до кінця вони анекдотували, кричали з одного боку столу на інший.
Ми обидва економісти, Габор і Зіта, які роблять Борганіку. Ми пішли в технічний університет, там познайомились, з того часу дружимо. У мене також є цивільна робота, я працюю фінансистом і працюю разом із нею, а Габор працює у винній торгівлі. Я також маю диплом кулінара, я закінчив університет, а потім BGF, що цікавіше.Для мене їжа - це саме життя, хоча я не хочу йти в такому слинотечному напрямку. Це те, що мене заспокоює і змушує підзарядитися.
Найбільший успіх зараз досягається з тушкованої квашеної капусти з двома руками. Ми називаємо це так, оскільки я завжди закликаю людей не возитися з цим, давайте подивимось, хто першим його зловить.
Забавно, мої веганські страви також надзвичайно популярні, овочевий та кабачковий кіш, і я зробив овочевий штрудель, це теж було дуже вдале поєднання. Нещодавно я робив домашній сир з козячого молока, він також був дуже популярним.
Вінс
Я багато жив за кордоном у Росії, Іспанії, кількох частинах Америки та Брюсселі, і тому люблю зустрічатися та пізнавати інші культури, і гастрономія є невід’ємною частиною цього. Таким чином я можу дати вам те, що шукаю. На мою думку, це така особливість поколінь, що коли ми їдемо, ми не їдемо в організовану поїздку, не шукаємо типових туристичних визначних пам’яток, але ми дійсно хочемо познайомитися з місцем, і воно також має прогноз, тому Я можу поділитися цією любов’ю, яку я також відчуваю до власної культури та своєї країни.
Я представляю класичний напрямок, я думаю, що хто б сюди прийшов, сюди приходить, тому що хоче знати, що тут, тож хоче їсти суп гуляш та курку паприки, можливо, лечо.
Ні гамбургерів, ні тако. Це не означає, що в них немає ніякої цінності, але я хочу показати рецепти своєї бабусі та мами, очевидно підготовлені та подані відповідно до сучасних тенденцій, але в основному я можу розповісти їм свою історію, я можу передати, що це означає, коли є бульйон є на недільних столах.
Це всі продукти, які мають свою історію.
Цю форму подорожі називають досвідченими подорожами, і історія пов’язана з цим, це те, що, на мою думку, відвідувач шукає, і, на мою думку, цього повинні дотримуватися і ресторани, тому гамбургери не повинні відкриватися світовій кухні, а повинні служити тому, що це випливає з нашої спадщини, тому що це та спеціальність, яку ми можемо надати.
Я не вмію готувати, я просто роблю вигляд, що можу. Ну, іноді я вловлюю якесь натхнення і тоді відчуваю це, з’являється якась дивна творча сила, і вона входить, і в цьому випадку під моїми руками народжуються досить дивовижні смаки, і я дуже пишаюся тим, що народилося. Вітати незнайомців - це для мене величезний стрес, я дуже ціную тих, хто здатний це все розв’язати і робити це регулярно.
Я дуже схвильований, бо це все театр, я просто шукаю досвід, мені це подобається як шеф-кухареві.
Ведучий (тобто я) цього разу - волоцюга, я повинен взяти на себе роль глядача, як це, коли закордонний гість настільки сміливий і такий відкритий, що справді приходить до мене, він наважується прийти до приватного додому в країні, абсолютно невідомій йому, і виглядає, і він сідає, розпитує і переносить випробування і їсть перець жовтого перцю, якого він ще ніколи не бачив. А потім я поклав переді собі сметану, яка, звичайно, спочатку визнає мене блискучими очима, але тим часом ковтає одного і хоче його з’їсти, а чому ні, але що ти думаєш, ну, спасибі, це було досить, це цікаво, але, можливо, все має межу.
Зрештою з’являються млинці з сиром, так, це тверда цукерка для них, але тоді давайте перевіримо їх відкритість. Насправді я тримаю сирний руді готовий до просунутих в холодильнику, і вони жахливо і чесно знають, що це таке, що солодка сирна маса покрита шоколадом, на що вони раніше ніжно вказували, що це вже добре, хоча вони не усвідомлювали, скільки ваги має твердження.
Ми сміємося, я пояснюю поточну ситуацію у відповідних галузях, Airbnb, Ubert та ми, цивільні особи, яким це дає нове джерело досвіду, щоб я не мав іншого шансу творити в іншій галузі, тож зараз припустимо, що все це безцінне? Ми не любимо великих слів, нехай це буде нескінченна подорож і можливість - це диво, новий вимір досвіду, який можуть зрозуміти лише сучасні та відкриті люди.