поживних

Що таке авокадо?
Авокадо - це плід вічнозеленого дерева "Persea americana", а назва походить від ацтеків "ahuacatl". Ацтеки називали його "плодом родючості", а в деяких районах Індії "плодом масла". Зазвичай він має грушоподібну або яйцеподібну форму і шорстку зелену або коричневу шкіру. Він належить до подібної групи рослин, як напр. кориця. Хоча авокадо насправді є фруктом, він не солодкий, не має особливо вираженого аромату і, дозріваючи, має дрібну до кремоподібну консистенцію.

Авокадо та здоров’я
Цей цікавий плід насичений фітохімікатами, речовинами, які хоч і не є безпосередньо необхідними для життя людини (наприклад, жири, білки або вуглеводи), але можуть позитивно впливати на здоров’я людини. Ми можемо згадати найважливіші з них, такі як:

  • каротиноїди (бета-каротин, альфа-каротин і лютеїн)
  • флавоноїди
  • фітостерини (бета-ситостерин, кампестерин та стигмастерол)

Він також забезпечує нас клітковиною та унікальним поєднанням жирів, жирних кислот (переважно олеїнової кислоти) та так званих жирні спирти. Однак в основному це ненасичені жири. Крім того, ми знаходимо кілька інших поживних речовин та вітамінів, таких як калій, магній, вітамін Е, вітамін С та вітаміни групи В. Авокадо не містить холестерину та натрію.

Як авокадо може нам допомогти?

  • Загальновідомо, що якщо ми замінимо в своєму раціоні насичені жири ненасиченими жирами, які суттєво переважають в авокадо, ми зменшимо кількість холестерину в крові і загалом зменшимо ймовірність серцево-судинних захворювань.
  • авокадо з високим вмістом антиоксидантів
  • авокадо має протизапальну дію (що може допомогти при ревматизмі або остеоартриті)
  • завдяки своїй комбінації фітостеролів та жирів покращує засвоєння інших жиророзчинних поживних речовин (наприклад, каротиноїдів), тим самим допомагаючи отримувати більше таких поживних речовин із їжі, яку ми споживаємо
  • Лютеїн в авокадо благотворно впливає на зір
  • На сьогоднішній день дослідження показують, що авокадо з їх незвичайною комбінацією антиоксидантів та протизапальних інгредієнтів може сприяти профілактиці раку.
  • авокадо має низький вміст цукру та низький глікемічний індекс

Харчові цінності авокадо
На цій сторінці ви знайдете харчову цінність авокадо, як зазначено у Міністерстві сільського господарства США. На жаль, це лише англійською мовою, але ним можна красиво користуватися

Авокадо - придбання та зберігання

Дозрілий авокадо повинен бути твердим і трохи м’яким. Коли ми обережно натискаємо на нього животом пальця, він повинен трохи дати. Він не повинен мати западин, плям або цвілі. Ми добре перевіримо область навколо стебла, де найчастіше може з’явитися цвіль. Не можна точно сказати, якого кольору повинен бути стиглий авокадо. Це залежить від сорту, умов збирання та умов зберігання.
Якщо ми не хочемо відразу вживати авокадо, нам слід придбати більш твердий фрукт, який ще не дозрів, і дати йому дозріти вдома. У цьому випадку покладіть авокадо на сухий папір або в паперовий пакет вдома і дайте йому дозріти при кімнатній температурі. Він повинен дозріти за 3-4 дні. Якщо воно, здається, дозріває швидше, ніж ми хотіли, ми ставимо його в холодильник, де процес дозрівання сповільнюється.
Стиглий авокадо зберігається виключно в холодильнику, а розпочаті фрукти слід вживати якомога швидше. Якщо ми хочемо зберігати розпочате авокадо далі, ми кладемо його в поліетиленовий пакет або закривається пластикову миску, щоб запобігти доступу повітря. Ми запобігаємо окисленню і побурінню вже очищеного або подальшого приготування підготовленого авокадо, капаючи його лимонним соком або соком лайма.

Авокадо на кухні

Авокадо ідеально підходить для салатів, будь то фруктових або овочевих. Якщо ви хочете уникнути насичених жирів, можете замінити авокадо вершковим маслом у різних спредах або спредах. Ви можете спробувати наш намазок з авокадо з тунцем, моцарелою або авокадо, намазаний квасолею. Він також підходить для приготування діпів і соусів. Як "соус" ми використовували авокадо в цих макаронних виробах з авокадо. Оскільки авокадо насправді є фруктом, ми також можемо використовувати його для приготування фруктових салатів та навіть десертів. Наш фруктовий салат з авокадо може послужити натхненням. Найздоровіший спосіб використовувати авокадо під час готування - не готувати його. Однак, якщо ви все-таки хочете використовувати його як інгредієнт в термічно оброблених продуктах, бажано термічно обробляти його якомога коротше і при найнижчій температурі. Що ще можна спробувати, це приготувати з авокадо страву, яку щойно зварили. Авокадо перегрівається, і в той же час зберігаються всі корисні речовини, що містяться в ньому.

Очищаючи авокадо, виконуйте наступні дії:

  • спочатку розріжте авокадо уздовж навколо кісток
  • дві половинки авокадо відокремлюємо одна від одної зворотним скручуючим рухом
  • вийміть камінь кавовою ложкою
  • знову розріжте половинки поздовжньо на чверті
  • врешті-решт, ми просто витягуємо шкірку, ніби чистимо банан

Таким чином, ми зберігаємо максимум корисних речовин в авокадо, які розташовані трохи нижче шкіри.

Друзі, будь ласка, допоможіть мені з моїм проектом, описаним у статті про домашню шинку, та повідомте про це у своєму опитуванні праворуч від кожної статті. Мета експерименту - приготувати шинку вдома на шинковій фабриці, і навіть за допомогою ваших голосів спроб визначить, чи окупиться вона., приготувати шинку вдома.