"La Cocina de La Moncloa" надходить у продаж шеф-кухарем Хуліо Гонсалесом де Буйтраго

Субрези придбали першу машину для виготовлення чурро в Монклоа

У 80-х Кальво-Сотелос їв "тартар з стейків" та німецьку оселедець

Феліпе Гонсалес був єдиним президентом, який готував страви: рибу зі своєї землі до солі

Ана Ботелла була одержима тим, щоб добре приготувати картопляний омлет

Доньки ЗП завжди сиділи на дієті і багато ходили на кухню

азнари

На обід і вечерю Азнар завжди їв кавове морозиво Хадген-Даз. GTRES

СУБРЕЗ

Наш шеф-кухар прибув до Монклоа у 1979 році, коли там були Субрези. Це була молода пара, яка створила велику сім’ю. Діти ходили влаштувати пікнік на кухнях, і вони були дуже ласкавими та веселими, згідно з книгою Гонсалеса Буйтраго. Вони їли, як і будь-яка інша іспанська сім'я: картоплю з м'ясом або тріскою, сочевицю, cocido madrileсo. "Ми завжди смажимо дон Адольфо залишки нуту на обід. Він любив. Doсa Amparo, однак вона більше віддавалась рибі та морепродуктам. Він любив креветки ". Субрез із Бвіли часто вітав кухаря з його жовтковою випічкою, хоча Доса Ампаро просила його зварити каву Баваруа, і саме вона купувала машину чуррос, бо їй подобалося їсти цей солодкий сніданок у вихідні. На той час, через нестачу кадрів і через те, що палац Ради міністрів ще не був побудований, щоразу, коли була офіційна вечеря, бгапе розміщували в готелі Ritz або ресторані Jockey. Король дон Хуан Карлос часто їздив до Монклоа. "Одного разу він попросив у мене розбиті яйця і бойове вино".

A ЧОЛОВІКИ офіційного візиту того часу було наступне:

ВХОДЖЕННЯ: Торт з грибами гарячої розторопші у власному соку із зеленим спаржевим соусом

ПЕРША СТРАВА: Камбала, фарширована раками та овочами

ДРУГИЙ КУРС: BVila теляча філе із зеленим перцем

ДЕСЕРТ: Дині перли з м’ятою з Педро Ксіменес

LOS CALVO-SOTELO

У Гонсалеса де Буйтраго також є дуже добрі спогади про Кальво-Сотелос, ще одну численнішу родину, Пілар Іббсез-Мартнн, Дружина Леопольдо, як великий шанувальник кухні, який обмінювався рецептами з шеф-кухарем. Насправді вона керувала покупками та організовувала меню завжди з схвалення служби. Одного разу пара спустилася на кухню серед ночі, коли він пізно повертався з подорожі. Ніби вони "два злодії", вони прийшли до цієї ферми в Монклоа з ліхтариком і знайшли його повний тарганів. Район дезінсекціонували, але не було можливості вбити їх усіх. Завдяки втручанню дружини президента найняли компанію, яка зуміла їх знищити. Серед смаків Кальво-Сотело були міжнародні страви, такі як макарони, які вишила Пілар і він любив часто готуватися. Шокуюче читати те, що вони колись просили 'татарський стейк' та німецькі оселедці, приготовані з жульєнованою цибулею та сметаною. ossobuco a la milanesa дітям це сподобалось. А також ванільний флан.

Під час візиту Франсуа Міттерана до Іспанії в 1982 році їм це подали ЧОЛОВІКИ для влади.

ВХОДЖЕННЯ: Аджобланко з виноградом мускат

ПЕРША СТРАВА: Хек в зеленому соусі із залізничними молюсками та креветками

ДРУГИЙ КУРС: Кастільська філе із ростбіфу з картоплею, зубчиками часнику та обсмаженими овочами

ДЕСЕРТ: Сир Бургос з желе з айви

ГОНЦБЛЕЗ

Єдиним президентом, який наважився на піч, був Феліпе Гонсалес, за словами Гонсалеса де Буйтраго в його книзі. Дуже андалузький, Гонсалес спускався на кухні, щоб спекти рибу, яку йому прислали з його землі, і поки він це робив, він випивав вина разом із службовцями. Його смаки були прості та дуже іспанські, він не зрікався гаспачо чи хорошої рибної мальки. Був час, коли Кармен Ромеро готували сочевиця щодня, але, здається, за рецептом лікаря. Серед улюблених страв шлюбу були тушкований бичачий хвіст та мармітако де боніто. Стосовно дітей Гонсалеса, як і добрі діти 80-х, вони любили солодощі того часу: кіт-кат, чіто, гамбургери. Пабло, один із хлопців, нав'язливо їв йогурт. Гонсалес прийняв Рейгана у своїй знаменитій бодегіллі, Хоча найважливіша трапеза, яку він відвідував у Монклоа з точки зору рівня його особистостей, сталася, коли він прийняв англійську королеву Єлизавету та Единбурзького Феліпе.

Це сталося в 1988 р ЧОЛОВІКИ складається з:

ВХОДЖЕННЯ: Тхангурро тало з сіллю

ПЕРША СТРАВА: Корейка хека з Фуентерабни з молюсками в зеленому соусі

ДРУГИЙ КУРС: Шарлота та баклажани лісових голубів

ДЕСЕРТ: Каштанове морозиво з паличками шоколаду та кориці.

Королева Єлизавета була дуже маніакальною чайні пасти. Він любив їх корицею, але блідого кольору, щось важко зробити. Гонсалес де Буйтраго досяг успіху і був нагороджений з Королівською Вікторією (срібло), що належить Центральній Канцелярії Лицарських Орденів.

АЗНАР

Ця родина заслуговує на цілу книгу, засновану на кількості анекдотів, які розповідає Хуліо Гонсалес де Буйтраго. Перший з них - це те, що Аснар змусив співробітників Монклоа приймати їх біля дверей резиденції перед ЗМІ, ніби вони були оточенням служниць та майордомів з Абатство Даунтон. На сьогоднішній день нормальним є те, що президент і дружина вітають працівників кожної залежності по одному, а не те, що вони виходять привітати їх так, ніби вони є членами монархії. Що стосується їх кулінарних смаків, Aznar-Botella їла багато рису. Президент був задоволений смаженими яйцями з чисторрою, але вони ніколи не балувались картоплею фрі. Ключі до дисоційованої дієти були відомі, або так здається. Крім того, Азнар любив гострий, зокрема перець падрун.

Однак, від чого він ніколи не відмовлявся, це щоденна доза кавового морозива бренду Haden-Dazs. Це перше правило, якому повинен був навчитися кухар. Насправді, іноді для доставки дорогоцінного предмета на кухні відправляли інцидент. Якщо цього десерту не вистачало, це була "державна справа" до того, що морозиво відправляли з Мадрида на літаку якоюсь поїздкою, щоб уникнути сюрпризів.

Але це було не єдиним захопленням Азнара, який поставив догори дном кухні Монклоа. Пляшка, який змінив меню в останню хвилину і зайняв стільки часу, що вирішив, що ледь не зустрів час покупки в El Corte Inglеs (офіційний постачальник Moncloa, як у MasterChef) В обідній час, не даючи нікому часу готувати, він лаяв кухаря за те, що той не знав, як зробити картопляний омлет. У своїй книзі шеф-кухар каже, що він просив невідповідних речей, таких як омлет із "хрусткою, але недовареною картоплею". Однак Азнар не втягувався в ці справи. Насправді кухар не пам’ятає, щоб коли-небудь бачив його на кухні. Також його діти часто не спілкувались з обслуговуючим персоналом. Приклад цього наводить Гонсалес де Буйтраго ЧОЛОВІКИ подається до шлюбу Путіна в Монклоа, коли Азнари були в уряді.

ПЕРША СТРАВА: Ніжний горошок з пашотними яйцями та смаженою такою тріскою

ДРУГИЙ КУРС: Телятина з Бвіли, засмажена у власному соку

ДЕСЕРТ: Терпкий чорнослив із заварним кремом

РОДРНГУЕЗ ЗАПАТЕРО

Sonsoles Espinosa попередив шеф-кухаря з Монклоа, щойно він прибув, що його будинок не їсть смаженої їжі, кремів та солодощів. На обід я хотів овочі, на вечерю салати. Він сидів на дієті, особливо його дочки.Дівчатам було важко з цим, оскільки на той час вони були підлітками, проте вони насолоджувались деякими стравами, дозволеними їх дієтою, наприклад, фаршем з часником та цибулею. Вони також обожнювали червоні ягоди. Тим часом Сапатеро, Я завжди їв смажений мигдаль і майже не пив вино. Однією з улюблених страв Sonsoles була санджа гаспачо. Також пашот яйця, персикова піна.

ЗП трохи спустився на кухню. Ні, проте, його дочки, які там перекушували хлібом з шинкою та сиром Бургос. Їх завжди супроводжували Моніка, психолог, яка допомагала їм робити домашнє завдання. Що стосується офіційних прийомів, то Сапатеро приймав набагато менше людей, ніж Аснар та Гонсалес. Вони часто їли поодинці і завжди мали фрукти на десерт. Президенту сподобались зелені яблука Гренні Сміт, а дружині - червоні смачні. Вони їли невелику кількість, смажених курчат розміром «кокеле», рибу, смажену на грилі, запікали. Як «нагороду» їм іноді обсмажували чорний пудинг та відбивні з баранини, хоча «улюбленим гріхом» були спагетті «alla puttanesca» та філе з гірчицею. "Президент насолоджувався, як дитина!".

Сапатеро та його дружина прийняли новоспечених принців Астурії в Ла-Монклоа, а для них і ЧОЛОВІКИ спеціальні.

ПЕРША СТРАВА: Хрусткий пауелітос з омарів з соусом з червоних креветок

ДРУГИЙ КУРС: Яловича вирізка з сиром Тресвізо пікун

ДЕСЕРТ: Шоколадна піна з сезонною полуницею