вершкового масла

Вам подобаються свіжі домашні круасани, ароматні, смачні, хрусткі та непереборні? Хмммм, смачно! Браньо Міхалчик підготував для вас кілька рецептів борошна. Окрім рецепту круасанів, ви також знайдете рецепт домашнього картопляного хліба, булочок з гамбургерами, наану, чіабатти, а також Різдва. У рецептах Брашо використовував дріжджі, але якщо ви хороший ферментер, не соромтесь і використовуйте дріжджі. І якщо ви виявили в магазині порожні полички лише після дріжджів, незабаром ми опублікуємо рецепт домашніх дріжджів. Слідуй за нами!:)

Для домашніх булочок з маслом (24 шт) нам знадобиться:

  • 1 кг звичайного борошна спеціальне
  • 400 мл теплої кип’яченої води
  • 200 мл незбираного молока
  • 200 г розтопленого вершкового масла
  • 1 куб дріжджів (або 16 г сухих дріжджів)
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 чайні ложки солі
  • або 1 яйце
  • за смаком насіння, раску, песто, сир, .

Змішайте тепле молоко, дріжджі та цукор і зробіть дріжджі, які ми даємо скиснути і спінитися в теплому місці (радіаторі) приблизно 20-30 хвилин. Потім додайте борошно, воду, 1/3 вершкового масла і зробіть гладке тісто (вручну або за допомогою кухонної машини) і перемішуйте, поки тісто не зійдеться і не відшарується від миски. Накрийте фольгою або вологою тканиною і залиште бродити на 2 години.

Потім тісто ділимо на 4 рівні частини, ще раз перемішуємо і обробляємо батони. Коровай розкачайте у формі піци, яку ми розрізаємо на 6 рівних трикутників, натираємо вершковим маслом і скачуємо у формі куточка. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, накрийте фольгою і залиште бродити на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу, натріть яйцем або водою (поставте воду в пульверизатор) і випікайте в розігрітій духовці при 220 ° С протягом 15 хвилин до золотистого.

ПОРАДИ:

  • Перед прокатуванням рулети можна посипати насінням кунжуту, льону або чіа, або раски або сиру, і таким чином закатали.
  • Замість вершкового масла ми можемо використовувати, наприклад, песто з часникового ведмедя.

Смачного!

Фото: автор рецепта

Якщо вам подобається повторювати, сміливо діліться ним із друзями.