баррамунді це свого роду дуже велика риба, що відноситься до сімейства Latidae перциформного порядку. Його наукова назва - Lates calcarifer, і це вид евригалінових риб, тобто він може жити у водах з високою концентрацією солей, не впливаючи на його метаболізм.
Він також відомий під іменами Азіатський морський окунь, баррамунді, пальмер, півень, вудилище та анама.
Назва баррамунді означає "Велика річкова риба" і є вихідцем з Нової Гвінеї та півночі та сходу Австралії. Це один з найбільш затребуваних видів на змаганнях зі спортивної риболовлі завдяки своїм великим розмірам і величі.
В даний час баррамунді - це риба, яку високо цінують у міжнародній гастрономії за свій харчовий внесок у здоров’я, оскільки її м’ясо нежирне, дуже низьким вмістом жиру, з гладким і здобним смаком і текстурою.
Характеристика Баррамунді
Баррамунді - колосальна риба. Його довжина може досягати двох метрів, а вага - до 60 кілограм. Найпоширеніші екземпляри важать від 5 до 6 кіло.
Він має забарвлення між срібним, оливково-сірим та сірувато-блакитним. Наймолодші зразки мають коричневий до сірувато-коричневого кольору, мають три білі смужки на голові та кілька білих плям по боках.
Голова баррамунді довга і сплющена зверху, з широкими щелепами, що виходять за межі очей, які мають великі коричневі відтінки, прикрашені яскраво-червоним відтінком, який досить вражає і відображається на сонячному світлі.
Плавники баррамунді мають гострі краї, настільки, що вони можуть розрізати рибальські мережі. Два спинні плавці щільно прилягають один до одного, а хвіст закруглений.
Бічна лінія - це орган, який досить розвинений, тому він може виявляти вібрації у воді. Деякі рибалки радять використовувати приманку для плавання у воді рухом, подібним до пораненої риби, створюючи таким чином вібрацію у воді, і баррамунді ідентифікує це.
Дієта Баррамунді
Харчується баррамунді ракоподібними та молюсками. Жива кефаль, дрібна риба, паличкоядні жаби та креветки - найпопулярніша здобич баррамунді для годування.
Більшість видів - гермафродити. Вони виростають чоловіками, а через два роки змінюють стать і стають жінками.
Ця риба нагадує снука (centropomus undecimalis), а також споріднена з великим нільським окунем.
Місце проживання Баррамунді
Риба баррамунді катадромна, що означає, що він росте в прісних водах, а потім відправляється в моря для розмноження. Населяє узбережжя, мангрові зарості та гирла річок.
Як тільки досягне зрілості, баррамунді вирушають до річок з початком літнього сезону мусонів, щоб нереститися в грязьових рівнинах і в гирлах лиманів у водах із солоністю від 2 до 3 відсотків.
Найбільше це видно в Австралії, від півночі тропічного Копірога до Філіппін і півдня Китаю, а також на узбережжі Індії до Перської затоки.
Є регіони, де випускається баррамунді. Саме через це можна ловити рибу біля східного узбережжя Австралії та в Новій Гвінеї. Там ви можете отримати зразки довжиною до 2 метрів і близько 60 кілограмів.
Вирощений у ставку баррамунді також підходить для споживання. Він завжди проходить контроль здоров'я без незручностей, оскільки для його розведення не використовується жоден тип гормонів, а також антибіотики та будь-які інші добавки. Суворе випробування усуває будь-який ризик забруднення ртуттю, ПХБ та іншими забрудненнями.
Метод риболовлі
Тролінг - найпопулярніший метод лову для лову баррамунді, але при запуску його з берега можна працювати від гачків і щітки там, де риба ховається, і куди не простягається приманка. Штучні приманки можуть бути смертельними.
Харчові переваги
Баррамунді містить близько 137 кілокалорій на кожні 140 грам (майже половина вмісту лосося), що робить його дуже поживною рибою, ідеально підходить для здорового та збалансованого харчування. Плюс, це лише 2,5 грама ненасичених жирів з високим вмістом нежирного білка.
Ця риба забезпечує баланс рівнів омега 6 до омега 3. Порівняно з іншими хижими морськими видами, такими як лосось або тріска, barramundi має вегетаріанську дієту за унікальну здатність синтезувати з рослин омега-3 жирні кислоти.
З 2010 року, barramundi був включений в меню багатьох ресторанів зі США та Європи та є у супермаркетах. Це один із варіантів, який найбільш вказують дієтологи за його цінність.
Користь для здоров'я
Завдяки здоров’ю м’яса та кількості поживних речовин, які він містить, баррамунді є ідеальна риба для дієт, спрямованих на схуднення. Це також допомагає запобігти деяким типам раку, врівноважує рівень холестерину, запобігає діабету, захищає здоров’я серця, забезпечує ріст, приносить користь здоров’ю очей та зміцнює кістки.