У квашеній капусті є щось чарівне. Незважаючи на свій характерний смак, він просто зачаровує. Особливо коли ми пом’якшуємо його, забобоняємо спеціями і підкидаємо м’ясом. Цей рецепт - баварський натхненний винахід, який мені дуже подобається, оскільки він такий гармонійний, такий м’який і такий смачний, що не можна сказати. Я повинен спробувати!

рагу

Отже, основою є (вимита) квашена капуста, яку ми ароматизуємо та пом’якшуємо яблуками, як запашний перець і гвоздика як спеція, та розкришена свиняча лопатка, яку ми можемо обміняти на будь-яке інше м’ясо, яке нам подобається. Таким чином, в цілому він має смакову звичку, якій важко встояти. Але чому я повинен? Трохи кислий, трохи солодкий, трохи гострий, трохи м’ясистий, не трохи смачний!:)

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 50 дкг квашеної капусти
  • 1 головка цибулини
  • 30 dkg свинячого плеча - або що завгодно
  • 1 велике яблуко
  • трохи олії
  • сіль, перець, запашний перець, гроно (м’ята перцева)
  • 3-4 дл запасу або води
  • 2 ек. їстівний крохмаль

Підготовка:

Капусту ретельно промийте під проточною водою, щоб позбутися яскраво вираженого кислого смаку. Нарізану на шпажці цибулю і невелике нарізане кубиками м’ясо обсмажуємо на невеликій кількості олії. Давайте посмажимо. Посоліть і поперчіть, а потім подрібнену капусту ножицями (це практичний спосіб тримати довгі смужки капусти поза ротом під час їжі). Яблуко нарізають кружальцями, потім скибочки нарізають товстішими соломками і додають до капусти. Це пом’якшить смак капусти і зробить це рагу пікантним. Потім можна подати запашний перець, розбитий ножем (6-7 зерен), а також пучок (приблизно 1 столова ложка). Добре перемішайте, а потім залийте достатньо запасу або води, щоб просто покрити. Варіть м’ясо та капусту до м’якості, це приблизно 45 хвилин, потім змішайте крохмаль з невеликою кількістю теплої води і додайте до соку. Проварити його один раз, і наш райський смаколик готовий.

При подачі посипте свіжорубаною петрушкою, це додасть нашій їжі свіжості.

Додайте гарного апетиту!

Ви можете знайти мої публікації на моїй сторінці FaceBook, а також в Instagram.