Для вибраного розділу немає доступного відео.

інтернет-бібліотека

На жаль, під час відтворення відео сталася помилка.

Бажаний делікатес з моря

Кілька голодних гостей сидять за столом у нью-йоркському ресторані. За допомогою металевих інструментів вони спритно розкривають обладунки величезних комахоподібних істот, які у них є перед собою. Ігноруючи очі, які, здається, дивляться на них з тарілки, вони ніжно гризуть м’яку солодку м’якоть. Що вони їдять? Омари, також відомі місцевому населенню як "морські жуки".

ЧОМУ омарів називають «морськими жуками»? Для рибалок, які бачили, як вони йшли по палубі своїх човнів, ці броньовані морські істоти нагадували комах.

Але є ще одна подібність. У 18 столітті омари заселяли води біля північно-східного узбережжя США в такій кількості, що нагадували рої комах. Цих ракоподібних люди ловили і удобрювали полями, використовували як приманку для риби або годували ув'язненими. На той час омари були настільки широко розповсюджені, що групі обурених найманих робітників вдалося домогтися застосування в суді, щоб вони не отримували омарів більше трьох разів на тиждень.!

З іншого боку, омари були рідкісним делікатесом для жителів далеких міст. Чому? Вбиті омари дуже швидко псуються, і їх неможливо зберегти засолюванням або сушкою. Однак зміна відбулася в середині 19 століття. Омарів стали консервувати, щоб більше людей могли насолоджуватися їх винятковим смаком. Завдяки появі залізниць вдалося доставити живих омарів до інших частин США. Тому попит на них різко зріс. Але транспорт живих омарів був фінансово дорогим, і тому їх могли дозволити лише багаті.

Сьогодні рибалки ловлять різні види омарів у прибережних водах багатьох країн. В Атлантичному океані, від острова Ньюфаундленд до Північної Кароліни, є американський омар. Основним світовим постачальником омарів є штат Мен на північному сході США. Звідти термічно оброблені та живі омари експортуються по всьому світу. Постачальники іноді відправляють більше 35 тонн омарів на одному літаку.

Коли попит на їжу є на світових ринках, компанії зазвичай починають виробляти її у великих масштабах. Але це не стосується омарів. Полюванням на омарів в основному займаються місцеві торговці. Вони не тримають омарів на фермах, а слідують за ними в їх природне середовище існування, в даному випадку води Атлантичного океану.

Як ловлять омарів

Як виглядає ловля омарів? Задайте це питання Пробудись! Джек, четверте покоління рибалок на омарів у місті Бар-Харбор, штат Мен. Він почав ловити рибу, коли йому було 17, і рибалити в тій самій бухті, що і його прадід. Аннет, його дружина, також веде з ним бізнес. "Я зайнявся риболовлею через чоловіка", - каже він. "Я дізнався від Джека два роки, працюючи з ним на його човні. Тоді я купив власний човен ".

Які пастки використовують Джек та Аннет? "Ми кладемо сітку для приманки, переважно з оселедцем, у квадратну дротяну клітку, яка має невеликий отвір", - пояснює Аннет. Рибалки прикріплюють буй до кожної пастки. Аннет каже: "Рибалки позначать буї певним кольором, щоб пізніше їх можна було розрізнити".

Коли рибалки кидають пастку у воду, вона опускається на дно і на поверхні залишається лише кольоровий буй, згідно з яким вони можуть швидко з’ясувати, де знаходиться їх пастка. Аннет каже: "Ми йдемо за пасткою на кілька днів. Ми витягуємо їх на борт, і коли всередині є омар, ми беремо його і вимірюємо ». Свідомі рибалки, такі як Джек та Аннет, повертають маленьких омарів до океану. Те саме робиться з деякими самками, щоб вони могли мати більше потомства.

Потім рибалки прямують до найближчого порту, щоб продати живий улов. За винятком кількох груп, що працюють разом, місцеві рибалки не мають контрактів. Вони продають улов лише місцевим торговцям. Як уже зазначалося, омари в основному уникли штучного розведення. "Деяким рибалкам дозволено піклуватися про самок з яйцями", - говорить Джек. "Коли молодняк вилуплюється з яєць, вони певний час доглядають за ними, а потім повертають у воду. Як результат, більше омарів досягне зрілого віку ".

Рибалка на омарів може бути не найпростішим способом заробити гроші або найкращим способом розбагатіти. Але місцеві рибалки можуть розповісти вам про різні переваги, такі як свобода володіння малим бізнесом, продовження сімейної чи громадської традиції або радість від життя та роботи біля узбережжя. Для цих рибалок найбільше задоволення полягає в тому, що їх рідкісний улов "морських жуків" сподобається голодним відвідувачам ресторанів по всьому світу.

[Рамка/зображення на сторінці 12]

ПРОФЕСІЯ РИЗИКУ

Ловля омарів може здатися безпечною професією. Ну, це не так. Наприклад, Національний інститут безпеки та гігієни праці стверджує, що "між 1993 і 1997 рр. В штаті Мен було зареєстровано 14 смертей на 100 000 зареєстрованих рибалок, що в 2,5 рази перевищує середній показник по країні в усіх секторах (4,8 на 100 000 робітників)".

Інститут також повідомив про результати розслідування берегової охорони США, згідно з яким "рибалки-омари часто заплутуються у вільно лежачих мотузках на борту, падають у воду під вагою пастки або тонуть, оскільки не можуть звільнитися від мотузок або повернутися на борт ". Під час опитування 103 рибалок у 1999 та 2000 рр. Майже троє з чотирьох сказали, що вони заплутались у мотузці з прикріпленою пасткою хоча б раз, хоча не всіх витягли за борт. Запропоновано заходи безпеки, щоб гарантувати, що рибалки не заплутаються у мотузках або не матимуть із собою інструменти, які дозволять їм звільнитися у разі заплутування.

[Ілюстрації на сторінках 10, 11]

1. Джек витягує пастку з моря

2. Аннет і Джек беруть омарів через невеликий отвір у дротяній клітці

3. Кожного омара слід вимірювати за спеціальною шкалою