Бензоат натрію або сода бензоат, Це натрієва сіль бензойної кислоти з Е-числом E211 і існує у цій формі при розчиненні у воді. Це антисептик.

Він широко використовується як харчовий консервант для запобігання бродінню та псуванню від бактеріального забруднення.

Застосовується як приправа до їжі та напоїв або інших кислих продуктів та гострих соусів.

Він також служить для збереження ліків та косметики. А також для виробництва феєрверків, як паливо.

Що таке бензоат натрію

Є біла сіль, кристалічна і драглиста або гранульована бензойна кислота. Він представлений хімічно під формулою NaC7H5O2.

Володіє антисептичними, протигрибковими (при наявності кислого середовища) та бактеріостатичними властивостями.

Він розчинний у воді та слабо у спирті.

Він може бути отриманий шляхом нейтралізації або агрегації.

  • Нейтралізацією, взаємодією гідроксиду натрію з бензойною кислотою.
  • Додайте бензойну кислоту до гарячого концентрованого розчину карбонату натрію, поки не припиниться шипучість. Потім цей розчин випаровують, охолоджують і дають кристалізуватися або випаровуватися насухо, щоб гранулювати.

Їжа і напої

Він зазвичай використовується виробниками як консервант для запобігання псуванню. Може міститися в різноманітних продуктах харчування, напоях та приправах.

бензоат натрію захищає їжу від вторгнення грибків, які роблять їжу шкідливою та потенційно хворіють.

Він широко використовується в Росії кислі продукти як заправки для салатів (оцет), газовані напої (вугільна кислота), фруктові соки (лимонна кислота), соління (оцет) та приправи.

Кислі продукти, такі як квашена капуста, киселі та джеми, гострий соус та газована вода - найпоширеніші джерела.

Сліди цього хімічна речовина природним чином присутні в деяких продуктах харчування та приправах, включаючи чорницю, корицю, чорнослив та яблука.

Згідно з Міжнародною програмою хімічної безпеки, ця хімічна речовина широко використовується у промисловості газованих напоїв, таких як безалкогольні напої, через високий попит.

Його функція полягає у підвищенні кислотності, поліпшенні смаку напоїв з високим вмістом фруктози, таких як сода кукурудзяного сиропу.

застосування

Лікар

З низькою частотою бензоат натрію застосовується для лікування гіперамонемії, рідкісного захворювання, що спричинює накопичення надлишку аміаку в крові.

Використовується в поєднанні з натрію фенілацетат (фармацевтичне використання).

Такі захворювання, як рак, захворювання нирок та печінки, збільшують ризик розвитку несприятливих наслідків, тому дуже важливо проконсультуватися з лікарем перед тим, як приймати цю сполуку, щоб уникнути серйозних наслідків.

Протипоказання

Хоча загальновизнаний безпечним компонентом у малих дозах, він може спричинити несприятливі наслідки для здоров’я за певних умов.

Безалкогольні напої та їжа

Безалкогольні напої зазвичай містять його, і хоча це не сам бензол, у поєднанні з аскорбіновою кислотою (вітамін С, Е300) бензоат натрію та бензоат калію можуть утворювати його, що у великих кількостях протипоказано для здоров’я.

Бензол

Бензол - канцерогенна хімічна речовина, пов’язана з підвищеним ризиком лейкемії та інших видів раку крові.

Організація споживачів органічних продуктів заявляє, що в деяких безалкогольних напоях, що містять цю речовину та аскорбінову кислоту, також відому як вітамін С, виявлено рівні бензолу від двох до 20 частин на мільярд.

Згідно з інформацією, оприлюдненою Адміністрацією США з харчових продуктів та медикаментів, агентство виявило рівень бензолу більше 5 частин на мільярд у 10 безалкогольних напоях та напоях у 2005 році.

Безпечний рівень бензолу для питної води становить лише п’ять частин на мільярд. Кількість бензолу в деяких безалкогольних напоях є проблемою для здоров’я.

Утворення бензолу

Зазвичай ця речовина виділяється з викидів автомобілів та вантажних автомобілів, а також із спалення вугілля та нафти.

Однак невелика кількість бензолу також може утворюватися в продуктах, що містять вітамін С і сода бензоат, під впливом тепла або світла або потенційно після тривалого зберігання.

Побічні ефекти бензоату натрію

бензоат натрію пов’язано з такими побічними ефектами, як сплутаність свідомості, зменшення сечовипускання, головні болі, аритмія, втрата апетиту, м’язові болі або судоми та нудота, пояснює MayoClinic.com.

Труднощі з диханням, втрата свідомості, стійка кровотеча, кров у калі та сечі також були пов’язані із вживанням бензоату натрію, але вважаються рідше.

Міркування

Незважаючи на можливе побічні ефекти, Було визначено безпечним для вживання в їжу в кількості до 0,1 відсотка за вагою.

Якщо вас турбують ризики для здоров’я, перед покупкою перевірте етикетки на продуктах та напоях.

Щоб зменшити ризик впливу бензолу, уникайте придбання газованих напоїв, які містять як аскорбінову кислоту, так і бензоат натрію в якості інгредієнтів.

Завжди проконсультуйтеся з лікарем перед використанням цієї речовини, щоб зменшити ризик виникнення несприятливих наслідків.