Сливи - це вид кісточкових плодів, що означає, що вони містять тверду кісточку (або кісточку), яка оточена м’якою м’якоттю м’якоті та тонкою шкіркою. Існує близько 20 основних видів, і одна з них, яку ми звикли бачити в продуктовому магазині, - це японська слива.

сливи

Залежно від сорту, сливи відрізняються за формою, розміром та кольором. Сливи можуть бути червоними, фіолетовими, синьо-чорними, зеленими, бурштиновими або жовтими, тоді як їх м’якоть може мати веселкові відтінки, включаючи помаранчевий, рожевий, жовтий або зелений. Вони можуть бути великими, як персик, або маленькими, як вишня, і, як правило, круглі, але вони також можуть бути у формі серця або овалу.

Сушені сливи відомі як родзинки, а також широко доступні по всій країні.

Харчова інформація

Середня слива - це те, що відповідає одній порції. Середня слива містить:

  • Калорії: 30
  • Загальний жир: 0,2 г.
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрій: 0 мг
  • Загальна кількість вуглеводів: 7,5 г.
  • Харчові волокна: 0,9 г.
  • Цукор: 6,5 г.
    • Доданий цукор: 0 г.
  • Білок: 0,5 г.

Що стосується загального жиру, то слива містить 0,2 грама загального жиру, що включає 0,03 грама поліненасичених жирів, 0,09 грама мононенасичених жирів, 0 грамів насичених жирів і 0 грамів трансжиру. Якщо зосередитись на вмісті вуглеводів, він містить 7,5 грама, що включає 0,9 грама клітковини та 6,5 грама природного цукру. Нарешті, на кількість білка він має 0,5 грама.

Вітаміни, мінерали та інші мікроелементи

  • Вітамін С: 7% від вашої щоденної норми (DV)
  • Вітамін K: 4% DV
  • Мідь: 4% DV
  • Тіамін (вітамін B1): 2% DV
  • Ніацин (вітамін B3): 2% DV
  • Пантотенова кислота (вітамін В5): 2% DV
  • Калій: 2% DV

Слива не є значним джерелом заліза (1% DV), магнію (1% DV), фосфору (1% DV), фолієвої кислоти (1% DV), цинку (1% DV), вітаміну А (1%) DV) .

Яку користь це приносить здоров’ю?

Як і всі фрукти, вони мають серед інших поживних речовин велику кількість вітамінів, мінералів та харчових волокон.

Вони є сильними антиоксидантами

Вільні радикали регулярно трапляються в нашому тілі і пов’язані з тим, що спричиняють окислювальну шкоду, викликають старіння та різноманітні захворювання.

Сливи всіх сортів є чудовим джерелом природних антиоксидантів, забезпечуючи різноманітні корисні для здоров’я переваги, про що свідчить стаття, опублікована у випуску харчової хімії за березень 2014 року.

До поліфенольних сполук сливи належать фенольні кислоти, включаючи антоціани, флаваноли та хлорогенні кислоти, які виявили численні позитивні ефекти, включаючи антиоксидантну активність, протизапальні та протиракові риси.

Вони пов’язані з меншим ризиком ожиріння

Фрукти та овочі - життєво важлива частина кожного раціону. Однак людям з ожирінням або пов’язаними з ними проблемами зі здоров’ям, такими як гіпертонія, діабет та гіперглікемія, деякі фрукти можуть підвищувати рівень цукру в крові через вищий рівень природного цукру.

Сливи - це джерело клітковини і мають низький глікемічний індекс, і було показано, що вони покращують чутливість до інсуліну та метаболізм ліпідів та глюкози, одночасно зменшуючи запалення, згідно зі статтею у травні 2017 року у Journal of Obesity and Therapeutics. Ось чому дослідники вважали фрукти потенційно корисними для запобігання та/або контролю ожиріння та проблем, пов’язаних із ожирінням.

Клітковина у сливах та родзинках є пребіотики, які живлять хороші бактерії в нашому кишечнику. Це допомагає засвоєнню поживних речовин, метаболізму жиру та виведенню токсинів, якщо назвати декілька, згідно з дослідженням Journal of Obesity and Therapeutics. Пребіотики також сприяють підвищенню чутливості до інсуліну, що допомагає у лікуванні та профілактиці діабету 2 типу.

Сливи та чорнослив можуть допомогти підтримувати ваш кишковий транзит

Сливи та родзинки часто рекомендуються для їх послаблюючої дії, хоча чорнослив є найбільш примітним для запобігання та полегшення запорів.

Як свіжі, так і сухофрукти допомагають додати об’єм стільця та зменшують час проходження шлунково-кишкового тракту. Чорнослив кращий за псиліум з точки зору підтримання регулярності роботи людей, згідно з дослідженнями, опублікованими у серпневому випуску "Харчова фармакологія та терапія".

Вміст клітковини в поєднанні з іншими характеристиками, включаючи хлорогенові кислоти та фенольні сполуки, сприяє корисним змінам функції шлунково-кишкового тракту.

Чи існує якась небезпека в його споживанні?

Харчова алергія

Синдром оральної алергії або синдром алергії на пилок - це найпоширеніша алергічна реакція, пов’язана зі сливами. Це відбувається, коли імунна система людини реагує на пилок та білки в їжі, викликаючи алергічну реакцію, згідно з Американським коледжем алергії, астми та імунології.

Симптоми включають набряк губ, рота, язика або горла та свербіж у роті та/або свербіж у горлі. Люди, які страждають на синдром алергії на порожнину рота, часто можуть їсти їжу, коли вона готується, оскільки процес приготування руйнує білки та структуру клітин, тому імунна система більше не визнає їжу як загрозу.

Взаємодія з наркотиками

Немає ознак взаємодії сливи та ліків.

Підготовка слив та корисні поради

Як правильно вибрати?

Вибір сливи хорошої якості часом може ввести в оману. Дотримуйтесь наступних порад, коли наступного разу ви будете збирати сливи в супермаркетах або на сусідньому ринку:

  • Сливи повинні піддаватися м’якому натиску, особливо в кінці, протилежному стеблу.
  • Сливи повинні мати солодкуватий аромат.
  • Уникайте пошкоджених, знебарвлених або кашоподібних слив.
  • Тверді сливи можна залишити при кімнатній температурі для подальшого дозрівання.
  • Після дозрівання сливи можна зберігати в холодильнику протягом п’яти днів. Дайте їм досягти кімнатної температури перед їжею для досягнення максимальної солодкості та соковитості.

Щоб видалити ніжку, розріжте сливу вздовж навпіл, обережно скрутіть половинки в протилежні сторони і вийміть.

Щоб заморозити сливи, розріжте їх навпіл, видаліть ніжку та покладіть у мішки для заморожування на блискавці. Сливи можна зберігати в морозильній камері півроку.

Творчі способи їх використання

Сливи слід лише обережно мити в холодній воді перед їжею. Сливи смачні, їх їдять цілими як просту закуску, але вони чудово підходять і як частина сирої або вареної страви. Ось кілька ідей для початку:

  • Подрібніть сливи і додайте їх у фруктовий салат, вівсянку або йогурт.
  • Побриньте сливи в червоному вині та залийте цедрою лимона для фруктового десерту. Зверху залийте кулькою збитих вершків або морозивом.
  • Подрібніть сливи, кінзу, цибулю та халапеньо та змішайте з лимонним соком та сіллю, щоб отримати фруктовий соус.
  • Змішайте нарізані кубиками сливи з дитячим шпинатом та вареним зерном, наприклад, коричневим рисом. Потім змішайте з основним вінегретом та трохи сиру або підсмажених волоських горіхів для ситного зернового салату.

Альтернативи сливам

Якщо вам не подобається аромат або сливи, чудові варіанти - інші кісточкові фрукти, такі як персики, вишня, нектарин та абрикоси. Інші замінники включають яблука та груші.