Пора включити амарант у свій раціон. Це фальшиве зерно має багато фантастичних наслідків для функціонування нашого організму, і, регулярно вживаючи його, ви можете запобігти розвитку багатьох серйозних захворювань.
Насіння амаранту лише нове в Угорщині: вони вже були одним з основних джерел їжі в древніх культурах інків та ацтеків (крім кукурудзи, звичайно). З тих пір його популярність у Центральній та Південній Америці не перервана, але в Угорщині вона стала більш відомою лише за останні десять років. Давайте подивимося, чому рекомендується вживати його якомога більше разів і як це допомагає захистити наше здоров’я.
Чому фальшиве зерно?
Хоча амарант не є злаком, амарант слід класифікувати через його високий вміст крохмалю та потенційне використання. Як і інші злакові культури, насіння можна використовувати для приготування наших страв шляхом очищення та подрібнення.
Що він містить?
Амарант містить значно більше білка, ніж інші зерна, тому він також може бути чудовим доповненням до вегетаріанської дієти. Він також багатий мінералами та вітамінами, такими як калій, фосфор, магній, цинк та залізо, а також вітамінами В2 та В6.
Які ефекти, що захищають здоров’я, відомі?
Вміст олії в насінні становить приблизно 8-10%, і значна частина з них є ненасиченими. З цієї причини він також відмінно підходить для профілактики серцево-судинних захворювань та інфарктів. Завдяки високому вмісту харчових волокон це ефективний засіб від запорів, але остеопороз також можна запобігти частим вживанням. Оскільки воно містить у п’ять разів більше заліза, ніж пшеничне борошно, його також рекомендують пацієнтам з анемією. Внутрішнє живлення нашої шкіри та збереження краси забезпечуються вмістом вітаміну Е. Хороша новина для людей, чутливих до глютену, полягає в тому, що вони можуть її також споживати, оскільки вона не містить глютену.
Що ти з цього зробиш?
Цілі насіння амаранту можна варити та заправляти як гарнір замість рису та картоплі. Його насіння можна вискочити, його можна вживати самостійно, але можна вживати і в супі, йогурті та мюслі. Борошно амаранту підходить для панірування, але його також можна використовувати як основу для начинки м’яса та овочів, а також можна змішувати з пшеничним борошном під час випікання тістечок. Ви також можете приготувати із рослини прості та корисні солодощі: форма смаженого насіння, змішаного з медом або патокою, називається алегрією, але її також можна використовувати для десертів, де основою є мелене печиво: просто замініть печиво амарантом. На смак він схожий на смажені каштани, тому ви отримаєте не тільки здоровіший, але і більш особливий делікатес.
Де його взяти?
На жаль, у полярної спеції є цілком шанс натрапити на неї, але ви точно отримаєте амарант у магазинах, що продають органічну та реформаторську їжу, аптеках та продуктових магазинах для страждаючих харчовою алергією.