Інгредієнти Для 4 осіб:
• 4 ек. кокосове масло
• 2 менші цибулі-порей нарізати кільцями
• 1 невеликий солодкий картопля очищений, ризикований (бажано білий)
• 3 моркви нарізати кільцями
• ½ кг філе лосося
• 20 дкг очищених креветок (за бажанням)
• солений перець
• прибл. 1 л води
• 2,5 дл мигдального крему
• 1 лайм/½ лимонного соку
• липова гвоздика для подачі
Час підготовки: 40 хвилин
Підготовка:
Розігрійте масло в каструлі і пасеруйте над ним цибулю-порей. Додайте солодку картоплю і моркву, сіль і перець, влийте стільки води, скільки вона покриває, і варіть до м’якості та покриття. Коли овочі майже повністю звариться, додайте решту води, додайте філе лосося і додайте прибл. Готуйте їх 5-6 хвилин, потім додайте також креветки і за кілька хвилин доведіть до кипіння. Ми складаємо філе лосося в одне, вони все одно розпадуться на менші шматочки під час приготування та подачі. Влийте мигдальний крем або лайм або лимонний сік і доведіть до кипіння. При необхідності скуштуйте додатковий аромат, посипте свіжомеленим перцем при подачі та прикрасьте свіжими скибочками.
Норвезький рибний суп досить сильно відрізняється від угорського рибного супу, і він дуже смачний навіть у холод влітку. Замість лосося його можна робити з іншими волокнистими морськими рибами, такими як тріска.