Буряк спадає на думку всім про цю речовину, оскільки бета-каротин - це найпоширеніший каротин у буряках. У деяких людей при вживанні у великих кількостях він забарвлює шкіру в жовтий колір (особливо на руках і ногах), але це не становить небезпеки, і симптом швидко зникне, якщо лікування буде припинено. Що ми повинні знати про бета-каротин? Каротини - найпоширеніші рослинні барвники, що зустрічаються в природі. Бета-каротин - вітамін А, що передує вітаміну А, наш організм здатний виробляти з нього рівно стільки вітаміну А, скільки йому потрібно.

шкіру

Каротиноїди

Каротиноїди - це жиророзчинні антиоксиданти, які виробляються рослинами, щоб захистити себе від згубної дії вільних радикалів. Вільні радикали збільшують частоту онкологічних захворювань, хвороб серця та інших дегенеративних захворювань.У природі налічується понад 600 каротиноїдів, але, можливо, лише 50 з них є в західній кухні. З цих п’ятдесяти лише 14 знаходяться в крові, яка всмоктується під час травлення. Основними їстівними каротинами є бета-каротин та альфа-каротин (містяться в моркві), лютеїн (капуста, брокколі та шпинат) та лікопін (помідори). Важливими каротиноїдами є зеаксантин і криптоксантин. Дієтичні каротиноїди дуже важливі завдяки своїй антиоксидантній дії.

Бета-каротин і сонячні опіки

Кілька досліджень показують, що споживання бета-каротину та спільне використання традиційних сонцезахисних засобів забезпечують більш безпечний захист, ніж використання лише сонцезахисних засобів. Бета-каротин насправді захищає від ультрафіолетового (УФ) випромінювання сонця, як усередині, так і зовні. Його ефект, ймовірно, буде таким розвиває природну стійкість шкіри до руйнівного впливу УФ. Зменшуючи пошкодження шкіри, бета-каротин також захищає від раку шкіри, спричиненого ультрафіолетовим випромінюванням, в довгостроковій перспективі. Інші антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е, також роблять шкіру більш стійкою до дії сонця. Тому доцільно споживати його з іншими антиоксидантами.

Тож варто споживати багато буряків, вітаміну С та вітаміну Е до літнього періоду, оскільки для розвитку внутрішнього захисту потрібно досить багато тижнів.