Виключення білка з вашого раціону стало новою харчовою тенденцією з обіцянкою скинути зайві кілограми та поліпшити фізичне самопочуття та травлення

здоровіший

09.04.2017 19:00 | Оновлено 21.05.2017 14:59

Вони не є целіакією і не діагностували чутливість до целіакії до глютену. Але вони дотримуються безглютенової дієти. Це здоровіше? Які переваги виключення цього білка без видимих ​​медичних причин? Які причини підтримують цю нову тенденцію?

"Вживання їжі без глютену не небезпечно, але це також неправильно, якщо у вас немає целіакії або у вас діагностується чутливість до нецеліакії", - говорить доктор Белен Банте, спеціаліст служби дижестіу в лікарні Джоана XXIII в Таррагоні. . "Підраховано, що 44% людей, які споживають продукти, що не містять глютену, не є ані целіакією, ані не чутливі до глютену не целіакією", - говорить він.

"Це може бути як багато інших диво-дієт, які стверджують, що дають просту відповідь на проблеми, які насправді є дуже складними", - підкреслює Мар Далмасес, дієтолог-дієтолог центру MenjaSa і член найкращих лікарів.

Деякі досягають своєї мети і скидають ці зайві кілограми. "Є люди, які худнуть, тому що перестають вживати багато калорійних продуктів, таких як піца, промислова випічка, і які замінюють дієту, засновану на свіжих продуктах", - говорить д-р Банте, хоча вона визнає, що "немає жодного дослідження, яке б показувало, що дієти безглютенові здоровіші у пацієнтів, які не страждають на целіакію ».

І коли виправданий глютен? «Тільки якщо ви целіакія або якщо у вас чутливість до глютену, яка не є целіакією. Також якщо підтверджена алергія на пшеницю або інші непереносимості, і людина продовжує страждати набором травних або позатравних симптомів », - говорить Мар Далмасес.

'Нецеліакійна чутливість до глютену - це захворювання, пов'язане з глютеном. У людей є такі симптоми, як діарея, здуття живота, запор, нудота тощо. І вони покращуються лише тоді, коли споживання глютену обмежено ", - говорить доктор Белен Банте.

Це здоровіше?

Дієтолог-дієтолог Роза Баро з клініки Аломар у Реусі запевняє, що "ми можемо відчути справжню користь від безглютенової дієти, якщо ми перестанемо їсти сміття або зайву їжу, а не через саму глютен".

Зусилля, які ми докладаємо, не принесуть нам ніякої користі, якщо ми будуємо свій раціон на оброблених продуктах, таких як хліб, соуси, випічка, печиво та інші "безглютенові" продукти ультра-обробки. Мар Далмасес запевняє, що "було доведено, що люди, які страждають низьким вмістом глютену, в кінцевому підсумку мають більше проблем з холестерином, оскільки вони виключають їжу і дотримуються незбалансованої дієти".

Якщо ми хочемо покращити своє здоров’я та самопочуття, найефективнішим, на думку дієтолога-дієтолога Рози Баро, є «збільшення споживання фруктів та овочів, зменшення обробленого червоного м’яса, уникання алкогольних напоїв та обмеження солодощів та випічки за допомогою та без клейковини ".

Ви хочете ускладнити своє життя

Хороша дієта без глютену непроста. "Повернути його назад не так просто, як сказати, що я не їм хліба", - говорить Мар Далмасес, додаючи, що "ми повинні звернутися до дієтолога-дієтолога, щоб пояснити, які продукти ми можемо їсти, і дати нам меню, рецепти тощо". . Без цієї поради нам легко впасти у спокусу купувати продукти, що пропонуються харчовою промисловістю під маркою `` без глютену '' і які дорожчі. "Це буде простіше лише тоді, коли ми виберемо свіжі продукти, такі як фрукти, овочі, бобові, м'ясо, риба, яйця, молочні продукти ...", - згадує Роза Баро.

«Безглютенова тягне за собою сувору організацію їжі. Ви хочете ускладнити своє життя, якщо це вам не потрібно за станом здоров'я ", - робить висновок Мар Далмасес.