Кефір схожий на йогурт, але має більш дрібну консистенцію і містить дріжджі, крім корисних пробіотиків, що містяться в йогурті. Звичайний кефір має кислуватий смак, але їжа також надходить у фруктово-овочевих ароматах. Хоча кефір і постачає основні поживні речовини, такі як білки та кальцій, враховуйте деякі недоліки, вирішуючи, чи заслуговує він на місце у вашому плані здорового харчування.
Лічильник калорій
Хоча вам потрібні калорії, щоб вижити, споживання більше калорій, ніж ви можете спалити, призведе до збільшення ваги. Вживання кефіру не обов’язково спричиняє збільшення ваги, але, як правило, це калорійна їжа. Отже, якщо ви їсте кілька порцій на день, можливо, ви споживаєте більше калорій, ніж вам потрібно. Чашка натурального кефіру містить 150 калорій. Чашка цільного молока, кефіру з ароматом лісових ягід має 190 калорій, а така ж порція кефіру із ароматом меду містить 220 калорій. Кефір зі смаком фруктів із низьким вмістом жиру складає в середньому близько 140 калорій на 1 склянку, а така ж кількість кефіру з овочевим ароматом має від 120 до 130 калорій на чашку.
Багато цукру
Ароматизований кефір містить доданий цукор у вигляді тростинного цукру або тростинного сиропу. Дієта з високим вмістом цукру може спричинити нездоровий приріст ваги, що, у свою чергу, збільшує ризик серцево-судинних захворювань, повідомляє Американська асоціація серця. Порція 1-чашки нежирного полуничного кефіру містить 20 грам цукру. Хоча частина з них - це природний цукор у молоці, який використовується для виготовлення кефіру, більша частина - у формі доданого цукру. Інші нежирні ароматизатори, такі як капучино, інжировий мед, шоколадний трюфель, ваніль або вишня, містять від 20 до 21 грама цукру на кожну чашку. Чашка кефіру із медовим ароматом містить 38 грамів цукру.
Кефір містить різну кількість насичених жирів, залежно від того, виготовлений він із цільним або нежирним молоком. Одна чашка натурального кефірного цільного молока містить 5 грамів насичених жирів, що становить близько 25 відсотків добової норми. Одна чашка нежирного натурального кефіру містить 1,5 грама насичених жирів, що становить 8 відсотків добової норми. У ароматизованому фруктами та овочами нежирному кефірі також міститься 1,5 грама насиченого жиру на 1 склянку порції. Обмеження споживання насичених жирів до 7 відсотків або менше від загального споживання калорій може допомогти зберегти ваше серце здоровим, за даними Американської асоціації серця.
Хоча пробіотики в кефірі можуть бути корисними для більшості людей, допомагаючи підтримувати здоровий баланс бактерій в кишечнику, пробіотики підходять не всім. Побічні ефекти, хоча і не дуже поширені, включають гази, розлад шлунку та діарею. Люди, які мають порушену імунну систему, такі як проблеми з кишечником, які отримують хіміотерапію або проходять хіміотерапію, не повинні використовувати пробіотики без дозволу лікаря, згідно з веб-сайтом Каліфорнійського університету в Берклі. Якщо ви серйозно захворіли на інший стан, пробіотики також можуть бути для вас небезпечними, тому перед тим, як додавати його у свій раціон, завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо кефіру.