Безглютенова дієта включає не тільки безглютенову їжу, але й інформацію про правильне приготування та подачу їжі. Коли я почав готувати страви без глютену, я почувався загубленим. Я не уявляв, на що слід звернути увагу. Я це знаю сьогодні. Дізнайтеся, як зробити свою кухню безпечною для целіакії і не допускати таких самих помилок, як я.

безглютенова

Захистіть продукти без глютену від забруднення

Крихти можна знайти на столі після кожного сніданку. Ми всі знаємо, що вони можуть залучати мурах. Гірше те, що вони небезпечні для целіакії. Тому перед тим, як купувати продукти без глютену видаліть глютенову крихту та борошно зі столу, а також з кутів харчової шафи, ящиків для їжі та кухонних приладів.

Виділіть власну шафу або полицю для продуктів, що не містять глютену. Не містить глютену Зберігайте макарони та борошно в оригінальній упаковці, або в герметичних банках (вони на перший погляд повинні суттєво відрізнятися від продуктів, що не містять глютену).

Готуйте їжу, яка справді не містить глютену

Готуючи страви без глютену, пам’ятайте про таке:

Готуємо і випікаємо

Приготування їжі без глютену не означає, що вам доведеться міняти всі кухонні інструменти. Аркуші і сковорідки вистелити папером для випічки або алюмінієва фольга. Інструменти з силікону та нержавіючої сталі будуть і надалі служити вам, оскільки їх обслуговування дуже просте. Проблема - дерев’яний інструмент (варильники, токарі) та дерев’яна дошка для розкачування тіста. У щілинах і зазорах можуть бути залишки клейковини, які можуть забруднити їжу. Також слід попрощатися з потрісканими та пошкодженими горщиками та тарілками.

Ви звикли до дерев’яного кухонного начиння і не любите посуд із пластику та силікону? Не звертай уваги. Залишайтеся вірними дереву. Але купуйте нові і використовувати їх лише для приготування страв без глютену

Смажена їжа не корисна, але смачна. Якщо ви готуєтесь страви без глютену, завжди їх спочатку видалити. Спочатку спечіть безглютенові млинці, смажте безглютенові надрізи, смажте безглютенових раків. Ніколи не готуйте на сковороді одночасно безглютенову та безглютенову їжу. Якщо ви використовуєте фритюрницю, у вас повинна бути окрема їжа без глютену. При випіканні в печі місце форма для випікання без їжі без глютену.

Зварити макарони без глютену завжди окремі з клейковини. Бажано, якщо вони ти спочатку помилишся. Якщо у вас не виходить (вони готуються довше, ніж класичні), зарезервуйте ситечко лише для безглютенових макаронних виробів.

Ми подаємо, хороший смак!

Подаючи випічку, пам’ятайте про це безглютенова і безглютенова випічка не повинна бути разом в одному кошику. У целіакії також повинна бути своя дошка, на якій він нарізає тісто.

Масло, спреди, мед, варення або гірчиця - це продукти, якими користуються всі домочадці. Навчіть їх цього важливо, щоб крихти від покривного ножа не потрапляли в загальну їжу. Завжди використовуйте чистий ніж або купуйте їжу двічі. У нас є дочки масло та варення, позначені наклейкою на серці.