Я сказав хлопцям хлопцям. Сьогодні це буде безглютенове яйце nokedli, оскільки ми економимо під час карантину. Буду відвертим, останні тижні я не їв їжу з таким захопленням, як ця. Правда, я також приготував для нього хороший маленький оцтовий салат. Набивали нокдліт, як качку.
Я часто бачу в соціальних мережах питання про те, яку безглютенову основну борошно варто робити недкліт. На даний момент у мене було дві борошна, гречана та вівсяна. Гречка багатьом не подобається через її присмак, і при такій концентрації ви справді можете відчути дивний смак. Я кажу це так, що мені це подобається і я знаю, що це дуже здорово.
Але в нашій сім’ї я їжу тільки один, тому переважно оперую вівсяними пластівцями. Це буде виглядати коричневішим, але якщо ви зможете вийти за межі цього, смаку не буде нічого неприємного. Він повільно всмоктується, тому можна жити добре з меншої кількості, а також його можуть вживати люди, стійкі до інсуліну.
Тоді дивіться зараз, бо я показую вам пропорції та підготовку! Коли ви готуєте, не забудьте сфотографувати і завантажити у групу на Facebook є!
Інгредієнти для 2-3 осіб:
Інгредієнти для нокедлі:
250 г вівсяного борошна без глютену
1 ст ложка мк солі
2 М яєць
220-240 г води
Інгредієнти для приготування:
+ 2-3 чайні ложки олії
4 М яєць
2 щіпки солі
+ води
Співвідношення:
На 125 г вівсянки, 1 М яйце і в середньому 110-120 г води. 2 збиті яйця для готових нокедлі!
Якщо ви хочете зробити більшу дозу, помножте ці цифри!
Приготування безглютенових яєць нокедлі
Поставте в казан кип’ятити 3-4 літри солоної води.
ПОРАДА: Доводити до кипіння, поки не опрацюєш тісто.
Підготуйте каструлю з маслом.
Збийте 4 яйця нещільно з сіллю.
Зважте борошно в миску для змішування.
Додайте ложку мокки солі, перемішайте.
Збийте на ній 2 М яєць і залийте 220 г води.
Змішати.
Вівсяні пластівці поглинають більше рідини, тому, якщо ви вважаєте її занадто щільною, додайте воду, що залишилася.
Якщо ви були добрі, вода вже кипить.
Помістіть вертоліт nokedli над водою прапора, але поверніть плиту до середньої температури.
Тим часом починайте також нагрівати масляну сковороду.
Як тільки ви дізнаєтесь, порвіть тісто у воду кількома порціями.
Крихітні вареники (у мене такий подрібнювач) готуються за 1-2 хвилини. Вони виходять на поверхню води майже відразу, але почекайте 1-2 хвилини, щоб вони добре перегрілися.
Дістаньте вареники ситечком, закапайте їх під казан і негайно прикладіть до вже гарячої олії.
Смажте 1-2 хвилини, а потім залийте його вареним яйцем.
Смажте, постійно помішуючи, поки яйця помітно не звариться.
ПОРАДА: Я думаю, що моє свіже нокедлі добре, тому я пропоную вам з’їсти його відразу. Ви можете приготувати салат заздалегідь на смак (цукор, оцет, сіль, вода, салат).