Картопляні млинці, деруни, червоні ... можливо, усі пам’ятають їх з дитинства. Нещодавно я був на фестивалі, і вони продавали ці деруни в одному кіоску, але зробили їх особливими за допомогою гарбуза з хокайдо ... Звичайно, я відразу подумав, що мені доведеться спробувати їх вдома! Я пробував їх кілька разів, змінюючи співвідношення інгредієнтів, поки не був створений цей рецепт. Тож вони мені дуже подобаються. В іншому випадку, якщо ви хочете спробувати інші млинці, спробуйте рецепт моїх бурякових млинців (див. Тут).
Що нам потрібно приблизно для 5 більших млинців (так для двох нормально голодних людей):
- 2 картоплі середнього розміру
- така ж кількість (обсяг) гарбуза хокайдо
- 1 зубчик часнику (для отримання більше смаку часнику додайте більше часнику)
- 50г гречаного борошна
- 1 яйце
- ложка майорану
- чайна ложка солі (я зазвичай солю менше)
Чистимо картоплю і часник. Спочатку натріть на тонкій тертці часник, потім картоплю. Миємо хокайдо, очищаємо його від середини і натираємо на тертці - але на грубій частині терки. Якби я готув млинці з більшої партії, я б точно використовував кухонний комбайн для тертки.
Додайте до натертої суміші яйце, борошно, майоран, сіль - ретельно перемішайте. Завдяки солі картопля виділяє трохи соку.
Я смажив млинці на сковороді на домашній свинячій мазі, але ви також можете використовувати масло топлене масло (воно також чудово підходить для смаження) або ріпакову олію. Не знаю, чи помітили ви, але я повністю уникаю соняшникової олії - саме через непереносимість гістаміну. Якщо ви хочете, щоб ваші млинці були досить хрусткими, принцип полягає в тому, що млинці не можуть бути занадто товстими (жирним шрифтом).
Звичайно, млинці також можна спекти в духовці.