Привіт. Я даю зрозуміти всім людям, які не містять глютену, що я виявив на 100% сир без глютену. Від виробника Liptovská mliekáreň, Liptovský Mikuláš - це сир Липтов - eidam, порційна призма - некурена. Цей сир також маркується схрещеним вухом. Здравствуйте.

містять глютену

Обговорення журналу (12)

Сасі, сир не має підстав бути безглютеновим. Виробники не думають позначати це вухом, бо сприймають це як належне. Сир виготовляють, вливаючи в молоко трохи сичугу, речовини, яка осідає білок у сирі. І тоді залишається лише обложений білок регіону і з нього зливається сироватка. Це все. Вони або дають йому дозріти, або ні, але він ніде в процесі не контактує з глютеном. Не соромтеся купувати будь-яку сироватку і не хвилюйтеся. Навіть звичайно плавлені сири в порядку, це просто мелений твердий сир, підігрітий і змішаний з маслом і сіллю. (;-) У мене молочний тест, тому ви можете мені довіряти)

Цвілий сир «Нива» не підходить для целіакії, оскільки цвіль вирощується на борошні. Я правий? новий.

Ви маєте рацію лише якщо говорите про дуже дорогі французькі сири. Я також не впевнений. При виробництві цвілевих сирів використовуються закваски (спори цвілі), які інокулюють у сир у дуже малих кількостях. Тому коми у запліснявілому сирі. Колись давно використовували старий хліб, але оскільки наука прогресувала і можна придбати готову культуру, ніхто б не займався ненадійним вирощуванням гриба, оскільки це непевно.

Привіт, значить, ми справді можемо придбати всі сири, такі як бамбіно в кожусі, трикутники кара тощо? Дякую, Зайка

На мою думку, так, якщо є лише ароматизатори, солі, що плавляться, масло. Я б звернув увагу лише на сир з шинкою, хоча згідно із законом, алергени слід вводити, навіть якщо вони містяться в інгредієнтах, які надходять у їжу. Не потрібно їсти сир;-))

Дякую за інформацію та ще одне запитання про сири, я знаю, що це вже було написано тут, але я досі не знаю, як справи з сирами з цвіллю. Кажуть, що не можуть, але я чув іншу думку. Я обожнюю Ниву і іноді "грішу" і маю докори сумління. Ну спасибі. Зайка

Я теж їм «Ниву», і це може бути. В останньому каталозі продуктів, що не містять глютену, Niva od Madety значиться як безглютенова, але Levická також на мій погляд добре.

Зайчику, я повторюся, але через тебе:-) ще раз, зверни увагу на кульки в "синьому" сирі. Вони пов’язані з тим, що на сир прищеплюють спори цвілі, культури, що не містять глютену, його дають дуже мало, решта - з природи і цвіль розмножується. Єдиними цвілевими сирами, які можуть бути небезпечними для целіакії, є, мабуть, деякі традиційно виготовлені, але навіть там я сумніваюся, який сир ризикує розвинути неправильну цвіль, коли його можна вакцинувати дешево та надійно. Я шукав в Інтернеті дорогі французькі сири, і з ними теж все гаразд.