Безмолочний морквяний торт з манго та імбиру

пиріг

сирний крем з мусом і желе з манго

молочний вершковий сирний пиріг з желе манго

Я зробила цей торт на 30-річчя своєї доньки, а оскільки вона зараз сидить на жорсткій дієті через грудне вигодовування мого двомісячного онука, він у повністю безмолочній версії.

Готувати це трохи трудомістко і складно - і наше заперечення вимагає певної практики, - але кінцевий результат настільки делікатний і красивий, що варто витратити зусилля. Не кажучи вже про вдячну посмішку, яку святкували.

Інгредієнти:

Крем-мус з сирного морквяного торта

- 2 яйця, - 150 г кокосового молока,

- 110 г тростинного цукру, - 35 г яєчного жовтка (приблизно 2 штуки),

- 60 г олії, - 60 г цукру,

- 60 г м’якої кокосової олії, - 1 плитка ванілі,

- 1 необроблена апельсинова цедра, - 9 г (4,5 аркуша) желатину,

- 2 см свіжого імбиру, натертого на тертці, - 250 г молока без маскарпоне

- 160 г буряка (очищений) (onwendbar wie Mascarpone),

- 145 г борошна, - 22 г лимонного соку, щойно вичавленого,

- 3 г розпушувача, - 150 г рослинних вершків (наприклад, Meggle)

- 35 г мигдального борошна,

-велика щіпка солі Мангельське желе

- 150 г пюре з манго,

Компот з імбирного манго - 4 г (2 аркуші) желатину,

- 150 г пюре з манго, - 20 г цукру,

- 125 г манго, нарізаного кубиками, Прикраса

- 4 г пектину, - близько 100 г білого шоколаду,

- 20 г цукру, - матчапор з кінчиком ножа,

1 см свіжого імбиру, тертої куркуми,

- приблизно 1 столова ложка порошку какао-масла.

20 см в діаметрі, кільце для торта висотою 5 см

Підготовка елементів: