Епізоди дефіциту та потреби, що мали місце протягом історії, залишили письмовий слід у документах та літературі.

У просторі Так стверджують документи хто координує Альмудена Серрано, директор Провінційний історичний архів Куенка, і який транслюється щочетверга в Сьогодні на сьогодні Куенка, цього разу ми говоримо про те, що було бідність і голод від XV століття і до XX, і ми розповімо деякі цікавинки щодо їжа.

століття

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

"Так сказати документи" в Hoy por Hoy Cuenca./Пако Оньйон

Наступні епізоди дефіциту та потреб залишили письмовий слід у документах та літературі, і за цими старими паперами ми збираємось вести себе, щоб дізнатися трохи більше про бідних та голодних, з тими цікавими деталями, які зберігаються в нашому Історичному архіві.

Почнемо з правління Католицькі королі, підраховуючи обрані нами випадки, щоб побачити, яким був той дефіцит, який зазнав стільки разів, і як ми намагалися його пом'якшити. Таким чином, у цьому першому обраному прикладі, який стався в 1494 р., Католицькі монархи наказали, щоб монастир Санта-Марія-де-Cebreiro, в Галичині, бо того року він мав великі недоліки через те, що тих, хто мав сховатися в ньому, не прийняли добре і вони померли від голоду та холоду, для чого негайно було замовлено засіб захисту.

А через кілька років, у квітні 1503 р., З мерії Севільї королеві Єлизаветі було надіслано лист, в якому Йому повідомили про дефіцит і нестачу хліба в місті, голод, який постраждав, та засоби його усунення. І цими словами вони це висловили: Ми цілуємо царські руки Вашої Високості, яка знає, що в цьому випадку є дуже багато хліба через податок, який Ваші Височества наказали ввести, оскільки ні Шибад не є у всіх регіонах, де надається Шибдат.

Через дев'ять років капітан написав листа до Кардинал Циснерос, про війну, що ведеться проти Франції. У цьому листі вони говорили про голод та в'язнів, які були внаслідок конфронтації, і про необхідність надсилання їм тварин, бо їх вбив кінь та кілька мулів.

І ще один випадок, що стався, був ще за царювання Філіп II, у 1576 році, коли жінка, яка була сусідкою з Сонсека (Толедо) була головним героєм судового процесу з батьком. Ця жінка попросила 200 дукатів, і за це вона заявила, що єдина дитина, що вона мала борг у 100 дукатів і що, крім того, вона голодувала.

А в 1584 році сталося так, що мер і радники міста в Авілі мусили примусово забрати крупи у сусіда, який їх тримав, з метою пом'якшення голоду, який зазнав.

А сильний голод прийшов у 1593 році, коли відбувся судовий процес за смерть голодом 28 свиней, яких вивезли на пасовище в районі Санто-Домінго-де-Сілос, в Бургосі.

Пікареска література

Як приклад цих чудових романів сьогодні ми зупинимось на Лазарілло де Тормес, що є надзвичайною історією один із найвідоміших розбійників у нашій літературі. У ній Лазаро, головний герой, знайомиться з низкою персонажів, які ведуть його через блукання убогості, нестачі, голоду та душевних болів, що має одного з найкращих показників у благородного господаря, якого він мав, і що це була абсолютна бідність, як ми побачимо на фрагментах, які я вибрав для ілюстрації цих ситуацій, про які ми говоримо.

Один із тих моментів днів, які Лазаро провів із ідальго, розповідає це так: Помістіть мене в один кінець порталу, і я взяв шматки хліба з-за пазухи, які вони дали мені від тих, що були у Бога.

Тобто вони дали його з благодійності. Коли голодний ідальго побачив ті шматки хліба, що носив Лазарілло, це сталося:

Той, хто це побачив, сказав мені:

-Іди сюди, офіціанте. Що ти їси?

Я підійшов до нього і показав йому хліб. Він взяв у мене шматок 3-х, найкращих і найбільших, і сказав:

-На моє життя здається цей добрий хліб.

-І як же, я сказав, сер, це добре!

-Так, за вірою - сказав він - Куди ти пішов? Якщо це замішування чистими руками?

-Я не знаю, що - я сказав їй; але мені не гидко знати про це.

-Ось як він благає Бога - сказав мій бідний господар.

І взявши його до рота, він почав приймати в нього такі ж люті укуси, як я в іншому.

-Смачного хліба, сказав він, богом ...

Важливою стороною голоду, який ми щойно побачили, було прохання про їжу з благодійності. І оскільки це було дуже добре описано в Lazarillo de Tormes, ми це запам’ятаємо:

Тихим і хворим голосом (...) Я починаю просити хліба біля дверей та будинків більше, ніж мені здавалося (...)

Хоча в цьому містечку не було благодійності, і рік не був дуже багатим, я зробив собі такі добрі справи, що до того, як годинник пробив чотири, У мене вже було стільки фунтів хліба, закріпленого на тілі, і більше двох інших на рукавах і грудях.

Я повернувся до корчми і, проїжджаючи повз Тріперію, попросив одну з тих жінок, і вона дала мені шматок коров'ячого кігтя з ще кількома приготовленими кишками.

З усіма тими смаколиками Лазарілло пішов до будинку свого господаря, голодного та бідного ідальго, а коли він прибув, Лазаро розповів йому, що він зробив. "Я показав йому хліб і кишки, які я приніс на одному кінці капелюха, до яких він продемонстрував добру поведінку ". Корто продовжував би описувати щастя джентльмена, просто кажучи, що він демонструє добру поведінку.

Ще одним епізодом, який трапився з Лазаро де Тормесом, був форсований піст, бо в будинку його знатного господаря нічого, абсолютно нічого не можна було покласти в рот. Настільки, що майстер виправдовував відсутність їжі таким чином:

Лазар (…) Давайте витратимося, як можемо, і завтра, коли настане день, Бог дасть милість, бо я, будучи самотнім, мені не забезпечується, перш ніж з’їсти там ці дні там.

-Господи, від мене, - сказав я, - не боліть від вашого милосердя, я добре знаю, як провести ніч і навіть більше, якщо потрібно, не ївши.

-Ви будете жити здоровіше і здоровіше, - відповів він мені, - бо, як ми сьогодні говорили, у світі немає такого, щоб жити довго, ніж мало їсти.

А нещасний Лазарілло, який переходив від поганого господаря до гіршого, думав:

Якщо це так, - сказав я собі, - я ніколи не помру, що я завжди силою дотримувався цього правила, і я все ще сподіваюся, що в своєму нещасті я маю це все життя.

І він ліг на ліжко, одягнувши шланг і дублет на голову. Це були галіфе та куртка.

І коли рік цієї землі був безплідним, міська рада погодилася, що всі бідні іноземці повинні покинути місто, проголосивши, що хто б не натрапив, буде покараний ударами.

І ось, виконуючи закон, через 4 дні після проголошення я побачив процесію бідних людей, що хлистала чотирма вулицями. Що мене так злякало, що я ніколи не наважувався піти з позову.

Іншими словами, було так багато бідних людей, що єдиний спосіб, щоб місцеві жителі не загинули і могли прогодуватися, - це вигнання бідних іноземців. Лазаро, який побачив вії, які отримали бідні іноземці, закінчується таким виразом: Я ніколи не наважувався з усіх сил подати позов, Тобто, він ніколи не думав виходити запитувати, вимагати їжі, щоб уникнути цих вій.

Зараз ми продовжуємо інші випадки, що мали місце вже в XVII столітті, зокрема в 1636 році, цього разу в Менорка. Там трапилось, що він приїхав корабель, завантажений пшеницею з Сардинії і що з різних причин його слід повернути, але просили, щоб їх не змушували повертати корабель із пшеницею через голод, який переживав острів, що вони гинули через цю нестачу.

Типовим випадком, про який ми вже обговорювали деякі деталі в інших програмах, було постачання солдатів. Так сталося в 1676 році в місті Аліканте, в якому треба було допомагати солдатам, щоб вони не загинули від голоду.

Випадок, який стався в Америці

Правильно, і саме так сталося у 1692 р., Коли потрібно було збирати інформацію про суєта, яка сталася з приводу голоду в Мексиці. Були й інші заворушення в інших місцях, і все це було наслідком економічних труднощів цієї території.

Кілька років тому, в 1688 році, в місті Гвадалахара (Мексика) єпископ виступив з ініціативою продовжувати доставку милостині для пом'якшення голоду, тому що ми знаємо, що з 1674 року задокументовано поганий урожай.

І в тих далеких країнах по той бік океану, коли корабель був покинутий ворогом, приватниками, очевидно, використовувався весь товар.

XIX століття

Ми просуваємось в історії до початку XIX століття і ми продовжуємо з проблемами солдатів, цього разу, під час Війна за незалежність. Це сталося 14 лютого 1809 р., В якому в листі, який було надіслано Герцог Інфантадо У нього просили більше їжі, бо солдати стали непослушними, ображаючи офіцерів, під чиїм командуванням вони перебували. Ось як була написана ця подія, починаючи зі зброї, яку продали дезертирські солдати: Ваша Екселенція. 2-го числа цього дня я отримав кабінет Вашої Екселенції і, як наслідок, перебрав зброю у лейтенанта, який супроводжував мене, щоб шукати загублених, уже тих, що були в дезертирів, і тих, що продані солдатами самі, всі залишаючись у своїй владі передати їх до цього штабу.

Історія продовжується розповіддю про жорстоке поводження та розлади, які спричинили солдати: Розлади солдатів, які, хоча вони і не перестають доходити до цього міста, стають дедалі більшими, і завдяки тому, що згаданий джентльмен офіцер багато виправив, не дозволивши їм залишатися в ньому, змусивши їх пройти до армії, але все більше і більше нахабними вони не зупиняються, щоб образити мене, одні просять потроєний пайок, інші багажем, погано поводжуються з бідними вадагеросами, не платячи їм за те, що заважали Королівські постанови, а саме, забираючи вершників.

Цей лист закінчується проханням надіслати офіцера для догляду за лікарнею, де є велика кількість пацієнтів, а сержанти, що відповідають за них, просять пайки на свій розсуд.

Необхідність і пікареска змусили офіцерів продавати ті продовольчі пайки, які призначалися солдатам, як висловлено в цьому листі: Зазвичай їх продають, пацієнтам бракує їжі, коли я не прощаю ні витрат, ні пильності, щоб нічого не бракувало, бо при найменшому нехтуванні було б небагато більших потоків, бачачи себе в той час, коли я міг відвідувати лікарні дати їм їжу та приправити їх у мене вдома, єдиний спосіб уникнути такої кількості шахрайства.

Цей офіцер був помічений як годував солдатів власною їжею та вдома, щоб більше не було шахрайства.

І нарешті, ми наводимо випадок двадцяте століття, зокрема, з 1914 року за повідомленнями, надісланими з посольства Іспанії в Нідерландах, в яких вони повідомляли про новини, що надійшли з Бельгії та Німеччини та копії документів були надіслані про голод, що стався в Бельгії.

Цікавинки щодо їжі

Цікавість щодо бажаних продуктів харчування та обережності, яку потрібно було покласти та покласти, особливо рибі. Деякі запобіжні заходи, які ви повинні були дотримуватися з усіма продуктами, крім цього у випадку з рибою вони були настільки важливими, що кожен мав це знати і для цього були дані вказівки, які були ознаки, яких слід дотримуватися у цієї риби, щоб знати, свіжа вона чи ні. Таким чином, ознаками свіжої риби були такі:

-Це фонтанує кров.

-Це гнучко.

-Це тримає око щасливим і живим.

-Щоб колір залишався природним.

-Те, що кишки або ганья, які вони називають у Валенсії, красується червоним.

-Тобто до природного і солодкого смаку. Протилежності служать для демонстрації минулого, найбільшим є поганий запах і найгірший смак.

І, звичайно, ознаки риби, яка не була свіжою або, як вони казали, обвугленою:

-Що його колір і колір зябра або ґани темно-білий.

-У нього чорне око.

-Що все жорстке.

-Що хребет виглядає червоним, чим більш прожарений, тим вогненніший цей колір.

-Це вмивання чистою водою залишає її білою.

-Що смак різкий і пряний, що потім роз’їдає рот, витираючи його, як еспарто.

Цікавість риби, дефіцит, пікареска, голод ... Несприятливі обставини, що мали місце в кожну епоху і які завжди відображались, і якими ми сьогодні хотіли поділитися з усіма нашими слухачами ще однією частиною нашої історії.