Будь найкращою версією себе

ВІДОМІ ХАРЧОВІ МІФИ

Здорова їжа - це та їжа, яка є корисною або корисною для здоров'я або забезпечує її.

У популярній культурі здавна існували вислови та вірування, які не завжди були виправданими. Серед них багато про здорову їжу. Як горіхи, бобові, фрукти, овочі, насіння ...

Давайте обговоримо кілька прикладів:

Горіхи і бобові відгодовують

Горіхи завжди критикували за їхні нібито стосунки із зайвою вагою та ожирінням. Відносини, які насправді не трапляються, серед інших причин тому, що горіхи мають велику ситну здатність. Додавання горіхів до нашого раціону не призводить до збільшення ваги. Не потрібно зациклюватися на типовій фразі з лише жменькою горіхів!

У випадку з бобовими трапляється те саме, це страва, яка потрапила в центр уваги настільки важкою, важкою для перетравлення або навіть гіперкалорійною. Багато людей все ще думають сьогодні, що бобові відгодовують, коли насправді трапляється навпаки, вони допомагають контролювати вагу і є дуже універсальним дієтичним інструментом.

Типово все ще чути «Що ти робиш, їдячи овочі на вечерю? Це не може бути добре для вас вночі! ".

У деяких попередніх публікаціях ви можете знайти більш конкретну інформацію про деякі продукти з цього набору, такі як арахісове масло або каштани.

Яйця виробляють холестерин

Це ще один із великих міфів, у який досі вірять багато людей. Але є багато наукових досліджень, які показують, що це не так.

Це переконання ґрунтувалося на тому, що їжа з холестерином є проблематичною для рівня холестерину в організмі, але доведено, що саме насичені жири, що потрапляють всередину, підвищують рівень холестерину в крові. Яйце - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування та основний інгредієнт їжі та кулінарії.

Для отримання додаткових знань про яйце ви можете відвідати наступний запис.

Молочні продукти краще знежирені, ніж цілі

Це дуже складна тема для вирішення, тому почнемо з того, що це залежить. Молочні продукти дуже важливі в раціоні завдяки їх вмісту кальцію, білка, вітамінів, мінералів ... (звичайно, ви можете споживати інші продукти, щоб отримувати ці поживні речовини).

Коли ми повинні вибирати цільномолочні продукти, які зберігають жир, або знежирені, чия ліпідна частина була видалена, не змінюючи решту поживних речовин. Ну, в основному, відповідно до віку та потреб кожного з них. На дитячому етапі рекомендується споживати цілісні молочні продукти, оскільки ми перебуваємо у стадії росту та розвитку, тому потрібно більше калорій та поживних речовин. З іншого боку, після цього віку, якщо нам не потрібен додатковий внесок калорій і жиру, рекомендується знежирене молоко.

Тому немає нікого, хто кращий за іншого, вони мають різний харчовий внесок, і ми повинні вибрати той, який найкраще відповідає нашим потребам.

Чи п’є воду під час відгодівлі їжі

Існує думка, що пити воду під час їжі - це відгодівля, але вода має нульові калорії, що приймаються на початку, під час або в кінці їжі. Єдине, що може статися, це те, що вживання води перед їжею обманює наш шлунок, наповнюючи його, і тому ми їмо менше, відчуваючи ситість (у цьому випадку ситіший шлунок).

Щодо води, я рекомендую записувати тему Скільки води слід пити на день?

Є продукти, які худнуть і набирають вагу

У багатьох випадках ми, як правило, ділимо їжу на дві групи - на ті, що товстять, і на ті, що ні. Правда полягає в тому, що ця класифікація безглузда, оскільки їжа сама по собі не здатна змусити людину набирати вагу. Причина набору ваги полягає у загальному підрахунку добових калорій. І це залежить від харчових звичок кожного з них.

Ми повинні знати, що всі продукти, крім води, забезпечують калорії. Однак одна їжа не здатна змусити людину набирати вагу, тому головне - їсти все в помірних кількостях, або те саме «з’їсти потроху від усього». Тож давайте проженемо деякі міфи.

Вживання фруктів після їжі товстіє

Цей міф заснований на тому, що вживання фруктів після їжі призводить до жиру, оскільки він ферментує в шлунку і в кінцевому підсумку перетворюється на цукор, який організм запасає у вигляді жиру. тобто бродіння примножує калорійність споживання плодів. Ця віра не має наукової послідовності, оскільки фрукти завжди мають однакові калорії, а також мають велику ситну силу завдяки високому вмісту клітковини.

Легка їжа худне

Це те, що в основному спричинило супермаркети рекламою та маркуванням "світла" на всіх можливих продуктах. Умовою використання слова «світло» є те, що один із його компонентів (цукор, жир тощо) зменшився щонайменше на 30%. І саме тому багато людей роблять висновок, що ці продукти сприяють схудненню.

Отже, «легкі» продукти містять лише менше вуглеводів, менше жиру або більше білків та мінералів, хоча завжди щодо одного компонента. Наприклад, «легкий» йогурт зі злаками може мати енергетичну цінність, подібну до того ж натурального йогурту з повною жирністю, але без круп.

Висновок Найважливіше - порівняти етикетки цих продуктів з їх нелегкими омонімами, щоб перевірити кількість калорій, яку забезпечує кожен з них. «Легкі» продукти не допомагають вам схуднути самі по собі, більше, якщо ви споживаєте більшу кількість, тому що це «легкі» продукти, ви можете дорівнювати або перевищувати калорії при споживанні лише одного «немає світла».

Що допоможе вам зберегти здоров’я - це здорове харчування разом із фізичними вправами.

Цільнозернові продукти мають менше калорій

Коли ми говоримо про цілісні продукти, щось подібне трапляється із легкими продуктами, ми вважаємо, що це продукти, які, вживаючи їх, значно допоможуть нам схуднути. Цілісна їжа - це цілком повноцінна їжа, оскільки вона зберігає цілісні зерна злаків і, отже, забезпечує більше клітковини, вітамінів та мінералів, але насправді економія калорій обмежена (5-10% при 100 грамах).

Споживання цих продуктів є здоровим і необхідним, але завдяки їх вмісту в клітковині, вітамінах та мінералах.

Пропуск їжі допомагає втратити жир

Це характерно для людей, які хочуть схуднути і вважають, що швидким способом є припинення снідати або вечеряти. Але пропуск їжі не тільки шкідливий, він не повинен допомогти вам схуднути.

Чим довше ми не їмо, тим вищим буде інсуліновий індекс, а отже, почуття голоду буде сильнішим, і нам буде потрібно більше їжі, щоб задовольнити себе.

З іншого боку, прийнято думати, що коли ми довгий час не їли, наше тіло черпає енергію з накопиченого жиру, але це помилково. Організм робить прямо навпаки, запасає жири, а наш обмін речовин сповільнюється, готується до нестачі їжі.

Тому, якщо ви хочете схуднути, це не правильний метод, набагато краще продовжувати їсти під час усіх прийомів їжі і зменшувати калорійність кожного з них.

Вживання шоколаду сприяє прищам

Цей міф завжди був дуже поширений, особливо серед молоді. Дослідження підтвердили, що проблема прищів полягає не в самому шоколаді, навіть не в продуктах, багатих жиром, а в продуктах, виготовлених з рафінованою борошном та продуктах з високим рівнем цукру.

Коричневий цукор корисніший за білий цукор

Теорія, що лежить в основі цього міфу, полягає в тому, що білий цукор є більш штучним, ніж коричневий, оскільки для його отримання використовуються хімічні речовини, такі як сульфат кальцію, сірчана кислота або вуглекислий газ.

Зі свого боку, коричневий цукор має (теоретично) ряд вітамінів, мінералів та клітковини, яких не вистачає білому, але, згідно з OCU, їх у таких невеликих кількостях, що з поживної точки зору це не виправдовує того, що він здоровіший.

Процес отримання обох дуже схожий, тому не можна вважати, що коричневий цукор корисніший за білий.

Домашні фруктові соки корисні для здоров’я

Натуральні соки складаються з домашнього подрібнення шматочка фрукта. І в принципі вони здаються нам дуже здоровими, тому що вони походять від плодів, які є.

Але, мабуть, корисних речовин, якими володіють натуральні фруктові соки, недостатньо, щоб протидіяти негативному впливу їх високої концентрації цукру.

Насправді натуральні фруктові соки мають однакову калорійність і вміст цукру, ніж безалкогольні напої, їхня відмінність лише в хімічних речовинах, що їх складають, тобто в соках ми знаходимо більше корисних поживних речовин, ніж у безалкогольних напоях.

Тому фруктові соки повинні бути не звичайним напоєм, а випадковим напоєм, який може бути здоровою альтернативою іншим солодким напоям.

Вживання вуглеводів вночі робить вас товстим

Як і будь-який інший макроелемент, вуглеводи (навіть білки) можуть перетворюватися на жир, але це не питання часу, який вони споживають, це питання кількості та рівня глікогену.

Організм має два способи накопичення енергії: глікоген і жир. Глікоген зберігається обмежено, і коли ці відкладення заповнюються, він починає накопичувати енергію у вигляді жиру.

На закінчення, за умови, що наприкінці дня ви спожили необхідні калорії, не варто хвилюватися, якщо ви споживали більше вуглеводів вночі, ніж вдень.

Всі калорії рівні

Ні, не всі калорії однакові.

Коли ми говоримо про калорії, ми говоримо про кількість енергії, яку пропонують різні продукти, і ми згадуємо калорії як енергетичну одиницю, якою вони діляться.

Однак, хоча калорії - це завжди калорії, ми повинні звертати увагу на їх походження, а отже, калорії безалкогольного напою ніколи не будуть такими, як калорії курячої грудки.

Енергія калорій визначається поживними речовинами в їжі, а також її вітаміни та мінерали мають харчову функцію, але не забезпечують калорійність.

Крім того, калорії - це не все, що враховується, слід враховувати й інші важливі фактори.