Якщо ви знайомі з проблемами шлунку, можливо, ви захочете з’ясувати, чи можете ви впоратися з клейковиною!

Що таке чутливість до глютену?

Чутливість до глютену - або целіакія, раніше відома як чутливість до глютену - по суті є генетично обумовленим аутоімунним захворюванням. У цьому стані організм виробляє антитіло, коли в організм потрапляє компонент глютену - білок, який називається гліадин. Цей білок також міститься в пшениці, житі та ячмені, тому вони можуть викликати неприємні симптоми після споживання.

При целіакії основна увага приділяється тонкому кишечнику, хоча це може спричинити ураження багатьох інших органів. Пух у тонкому кишечнику руйнується, що може зменшити всмоктування поживних речовин, вітамінів та мінералів.

Раніше вважалося, що це дитяча хвороба, але сьогодні ми знаємо, що вона може розвинутися в будь-якому віці. Викорінити хворобу неможливо, але за умови безглютенової дієти, що триває довічно, можна досягти безсимптомного та повноцінного життя.

Кількість споживаної клейковини викликає індивідуальні симптоми. Деякі викликають серйозні скарги навіть при споживанні в дуже малих кількостях, тоді як інші викликають неприємні симптоми лише після споживання великої кількості клейковини.

Класичні симптоми целіакії:

  • хронічна діарея
  • здуття живота, біль у животі
  • жирний, важкий стілець
  • вторинне розлад лактози

Крім того, чутливість до глютену без шлунково-кишкових симптомів стає все більш поширеною. Попереджувальними ознаками можуть бути залізодефіцитна анемія, затримка росту у дітей, наявність проблем із емаллю зубів, атрофовані м’язи, періодичні пухирі в роті або навіть відсутність менструації, проблеми із зачаттям.

Важливо згадати, що чутливість до глютену часто пов’язана з іншими захворюваннями. Можуть бути цукровий діабет 1 типу, запальні захворювання щитовидної залози, захворювання сполучної тканини та суглобів, також пов’язані з хворобою Дауна.

здуття

Потрібні тести

Оскільки хвороба передається у спадок, можливо, ви захочете пройти обстеження, навіть якщо у вас немає будь-якого з характерних симптомів, так як якщо у вас це вже було у вашій родині, ви, швидше за все, маєте проблему. Діагностика чутливості до глютену вимагає спеціального дослідження крові та, за необхідності, біопсії слизової оболонки тонкої кишки. Під час аналізу крові слід контролювати антитіла до гліадину та рівні антитіл до тканинної трансглютамінази. Важливо, що якщо людина перед тестом вже сидів на безглютеновій дієті, може бути отриманий помилково негативний результат!

Щоб перевірити чутливість до борошна, зараз існує безліч швидких тестів, які можна зробити вдома, щоб поставити діагноз, але варто зазначити, що ви не можете отримати 100% результат із ними, оскільки в лабораторії шукають кілька антитіл тест. Під час тесту слід взяти невелику кількість крові з кінчика пальця за допомогою наданої голки, а потім впустити на спеціальну тестову касету, а результат можна прочитати зазвичай через 5 хвилин. В першу чергу рекомендується для самоконтролю після діагностики.

Дієта

Чутливість до глютену в даний час є єдиним ефективним методом лікування, безглютеновою дієтою на все життя.

На щастя, ці обов’язкові або вибрані дієти більше не стосуються відмови, оскільки в магазинах вже є безліч продуктів без глютену.

У випадку безглютенової дієти, мабуть, найбільшою проблемою є виключення звичайного хліба та хлібобулочних виробів, які є невід’ємною частиною нашого раціону. Вже зараз ви можете придбати хліб без глютену 1-1 у більшості продуктових магазинів, але в багатьох випадках вони мають менший смак, ніж їхні традиційні аналоги, а товари в кілька разів перевищують звичайні ціни на хлібобулочні вироби. Подібним чином потрібно бути дуже обережним, щоб придбати і приготувати основну страву 1-1, оскільки смажене м’ясо, овочі, пельмені або навіть піца, виготовлена ​​з традиційним пшеничним борошном, не вписуються в безглютенову дієту.