Все більше і більше дієт входять в моду. Без м’яса, без глютену, палео, реформа, біо. Значна частина з них характеризується тим, що їх послідовники утримуються від споживання певних продуктів харчування чи інгредієнтів. Наскільки це можна розглядати як примху, і наскільки це може бути сприйнятою як перспективна ініціатива чи, можливо, необхідна дієта? У нашій серії статей ми подивимось на це. Ознайомлення з ними важливо не тільки для тих, хто дотримується певної дієти, але особливо для тих, хто цього не робить, оскільки людині, яка має спеціальну дієту, може готуватися, і не завадить зрозуміти, що у фоновому режимі.!

бути

Ви також можете бути чутливими до глютену?

Чутливість до глютену - це аутоімунне захворювання, яке може пошкодити багато органів в організмі і викликається білком глютену в зернах, клейковиною. Чутливість до глютену - це підступний різновид різноманітних харчових непереносимостей, оскільки його симптоми можуть бути найрізноманітнішими, тому багато разів навіть не помічаєш, що є чутливим до глютену. Він звикає до симптомів досить повільно, оскільки не може визначити, що може спричинити їх, в той час як стан його здоров’я погіршується досить повільно, хоча страждання можна було б усунути, просто уникаючи зерна, що містить глютен. Деякі дієтологи кажуть, що травна система нечутливих до глютену людей також обтяжена глютеном, тому варто час від часу дотримуватися безглютенової дієти або взагалі її опустити. Особливо за сорок.

Які симптоми?

Ознаками чутливості до глютену можуть бути: часті болі в животі, діарея, здуття живота, нудота, неперетравлений стілець, вторинна чутливість до молока або діабет. Повторні захворювання ротової порожнини або шкіри, худорлявість, млявість, дефіцитні захворювання, повільний ріст у дітей, проблеми з печінкою, проблеми зі щитовидною залозою. Отже, здається, спектр дуже широкий, тому лише лабораторний тест може з’ясувати, чутливий хтось до глютену чи ні. Тому при виникненні підозр слід звернутися до лікаря.

Як з цим жити?

Симптоми чутливості до глютену полегшуються зупинкою або, в більш м’яких випадках, зменшенням споживання глютену, і жодних серйозних ускладнень ще не розвинулося. У наш час існує багато борошна, хлібобулочних виробів та бісквітів, у яких злаки добре замінюються іншими інгредієнтами (кукурудза, гречка, пшоно, амарант), а також їх можна готувати без глютену. Тож будьмо толерантними до людей, чутливих до глютену, не думайте, що вони просто роблять дієти з примхи, а головне, не підслуховуйте їх про інгредієнти кожної їжі, оскільки ми можемо викликати у них серйозні проблеми.

У меню Pokerfood також є меню без глютену! Якщо з якоїсь причини ви сидите на такій дієті, сміливо спробуйте!