Курка, індичка та кролик складають основну тріаду для будь-якого здорового меню. Особливо підходить для спортсменів

Курка, безумовно, є найбільш споживаною з трьох в Іспанії ... і в половині світу все слід сказати. Як приклад, у 2014 році, згідно з дослідженням Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища (MAGRAMA), в домогосподарствах Іспанії було спожито 636,8 мільйона кілограм курячого м'яса. Причиною його успіху, як і індички та кролика, є, серед іншого, низька ціна та поживні властивості, оскільки він забезпечує значну кількість білків (подібних до червоного м’яса), і дуже низький вміст жиру і дуже легко засвоюється. «Завдяки своїм якостям спортсмени зробили біле м’ясо своїм святилищем у святилищі, і в той же час вони є основним надбанням будь-якої здорової дієти з високою біологічною цінністю завдяки високому вмісту вітаміну В12 і дуже низькій калорійності. Що потрібно всім спортсменам », - вказують вони з Carrefour.

біле

Три ключові рецепти

Багатій курці

У спеку хочеться чогось прохолодного. Наприклад, салат з курки та червоного яблука (або що завгодно під рукою). Відваріть курячу грудку. Після охолодження його нарізають тонкою соломкою і додають у салатник разом із шматочками яблука та салату. Потім приправте на свій смак: вінегрет, майонез.

Яка індичка

Асадо - це завжди гарантія легкості, а з овочами - тим краще. Наріжте куряче м’ясо стегна індички, приправте сіллю і перцем, додайте потрібні спеції (естрагон, орегано ...) та на піднос. Потім додайте шматочки картоплі та овочів (що завгодно). Струмінь олії і 30 хвилин. Переверніть інгредієнти, додайте склянку вина і випікайте ще 20 хвилин. Виймаючи його, покладіть трохи обсмажених грибів.

Неспокійний кролик

Класика: часник з лимоном. Заправте шматочки кролика і поставте в холодильник. У ступці подрібніть часник маслом і петрушкою, а потім додайте лимонний сік. Додайте цей соус до кролика і залиште в холодильнику на пару годин. Потім? На ваш смак: смажте на сковороді, в духовці ...

З часу одомашнення, приблизно 4500 років тому в долині Інда, до сьогоднішнього дня, курка зазнала різного роду перипетій: вона перейшла від похвали за ніжне м’ясо до знежирення в середні віки; і від розкішної їжі до постійного супутника у всіх будинках. Його нинішній витончений стан проявляється у сортах, які можна знайти: вільний вигул чи вільний вигул (вирощений на відкритому повітрі та з найбільш традиційним смаком); пікантон або помідор (легка вага, м’який смак, більш ніжний та ідеальний для гриля); фермерське господарство (найбільш поширене та економічне); пуларда (молода кастрована самка, яка не відклала яєць, поширена на Різдво); капон (кастрований самець, молодняк, який може складати близько чотирьох кілограмів); і курка (доросла самка, придатна для відварів). Якщо ваше м’ясо в даний момент не споживається, бажано залишити його в холодильнику, загорнуте в плівку, щоб уникнути його зневоднення та окислення. Якщо ні, то до морозильної камери. Одним словом, ця курка універсальна, корисна для здоров’я, проста у приготуванні (і вдячна), підходить як спортсменам, так і дітям.

Двоє інших друзів

Щоб знайти походження індички, вам доведеться поїхати до Мексики, де її називають індичкою. Він прибув до Європи в 16 столітті і був їжею для високих столів. «Однак сьогодні це звичайна закуска, з дуже низьким вмістом жиру та холестерину. І те, що ми зазвичай споживаємо, надходить із ферм », - уточнюють вони в Carrefour. Правила його утримання такі ж, як і для курки. І останній із тріади, кролик, предки якого сягають передісторії, на думку деяких дослідників, і Середньої Азії. В Іспанії м’ясо кроликів тісно пов’язане з концепцією середземноморської дієти завдяки великій гастрономічній універсальності, придатній для будь-якої збалансованої дієти. "Наприклад, у валенсійській паельї це її основний інгредієнт", - вказують у компанії. Поділіться харчовими якостями своїх друзів: багата білками і мало холестерину та жиру.