Білий дракон відомий в китайській мові як Бай ча. Вирощується в окрузі Сонгян, районі "Лішуй" на півдні провінції Чжецзян. Його виготовляють із свіжо пророщених бруньок чайного дерева.

Він має світло-жовтий настій з легким горіховим смаком і дуже низьким вмістом кофеїну.

Білі чаї - це насправді молоді зелені чаї, приготовані з висушеної верхівки/терміналу /, ще недостатньо нерозвинених чайних листків, густо вкритих волосками, які зберігають свій характерний срібний колір.

Ці листя сушать відразу після збору врожаю під прямими сонячними променями або сушать на вогні. Вони не прокатуються і не піддаються ніякій механічній обробці. На ринку їх називають "Flowery Pekoe" - верх, квітковий фліс, але іноді також як квіти чайного дерева.

світ

Листя білого чаю використовуються для покращення чорних видів. Вони додаються в кількості приблизно від 3 до 4% і входять до складу делікатесів при споживанні приготованих з них чайних напоїв. Вони є дуже цінними комерційними видами на ринку і вирощуються в основному в китайському регіоні Фуцзянь. Готові напої з такого листя найбільше схожі на свіжі натуральні чайні напої, листя зберегли всі властивості та вміст хімічних речовин.

Приготування білого чаю : Ми робимо білі чаї, схожі на зелені. Ми дозуємо 2-3 грами/чайну ложку/чай на 2 дкл води. Залийте листя кип’яченою водою, яку ми даємо охолонути приблизно до 70 - 80 ° C протягом 5-7 хвилин. Нехай настоюється 3-5 хвилин. Ми можемо приготувати від 2 до 3 настоїв.