Більше, ніж їжа, менше, ніж наркотики - саме таким є наш улюблений шоколад. Але що ви знаєте про неї?
6 листопада 2010 року о 8:00 Тетяна Бачурова
Білий шоколад
Ця біла частина шоколадного дуету по суті теж не є шоколадною. Містить цукор та какао-масло (18 - 30%). Какао-порошок у білому шоколаді замінює молоко, сухе молоко (25%) та різні ароматизатори, найчастіше ванільний.
Какао-масло відоме своїми природними антиоксидантами, і завдяки своїй тонкій структурі воно також використовується в косметиці при виробництві мила, засобів для ванн і кремів.
Порівняно з іншими шоколадними цукерками, він містить більше кальцію, вітамінів В1 і В2 і має трохи більшу кількість калорій, саме тому він особливо популярний у дітей.
Коричневий шоколад
Один з найпопулярніших солодких гріхів у світі. Хто з нас може протистояти цьому? Можливо, ті, хто в даний час на дієті, але також лише з великим самозреченням.
Він виготовляється з какао-бобів, а останньою формою, якою ми часто підсолоджуємо життя, є суміш перероблених зерен та жиру.
Стара індійська легенда говорить, що ацтекський бог зійшов на землю і подарував людям какао-дерево, яке вкрало з раю.
Найрідкіснішими та найціннішими є зерна Criollo, що походять з Мексики та Центральної Америки.
Чутки про те, як шоколад негативно впливає на шкіру, холестерин і про те, що він не належить до здорової дієти, безумовно спростовуються. Група вчених з Гарвардського університету виявила, що какао - це унікальна їжа, яка може позитивно впливати на артеріальний тиск, тому рекомендується для профілактики, а також для лікування гіпертонії (підвищення артеріального тиску).
Як зберегти здоров’я за допомогою шоколаду?
Шоколад виготовляється з какао-бобів, які містять флавоноїди (антиоксиданти), які допомагають нормальному функціонуванню судин і, ймовірно, знижують ризик серцевих захворювань.
Швейцарські дослідники стверджують, що це може поліпшити еластичність судин у курців.
Найбільш корисним є шоколад з високим вмістом какао. Ви дізнаєтесь ці значення, коли мить заглянете в інформацію на упаковці шоколаду.
Однак також науково підтверджено, що дуже часте вживання цього підсолоджуючого «препарату» може призвести до офіційної залежності, яку можна вилікувати лише таблетками, призначеними фахівцем, а також регулярними зустрічами з психологом.
Тож потурайте шоколадному спокусі лише час від часу, але не станьте "шоколадною дівчинкою".