Відомо, що для здорових кісток нам потрібні кальцій і вітамін D. Менш відомо, що адекватний запас білків також необхідний для здорових кісток і профілактики остеопорозу.
БІЛКИ ВНОСУЮТЬ НЕ ТІЛЬКИ ДО ЗРОСТУ М'ЯЗІВ, АЛИ ТОЖЕ КОСТІ ЗДОРОВ'Я
Згідно з науковими дослідженнями, білки впливають на щільність кісткової тканини. Споживання білка є більш важливим, ніж споживання кальцію та вітаміну D. Для запобігання переломів стегна у літніх жінок. Якщо вони споживають дуже низький вміст білка, у них підвищений ризик переломів стегна. Пацієнти з розбитим тазостегновим суглобом, які дотримувались білкової дієти, показали зменшення втрати кісткової маси вдвічі та позитивний вплив на зміцнення м’язів.
Результати досліджень свідчать про те, що низьке споживання білка, особливо у людей похилого віку, тісно пов'язане із втратою щільності кісткової тканини, остеопоротичними переломами та гомеостазом кісток. Низьке споживання білка призводить до остеопенії. Люди похилого віку мають недостатнє споживання білка з їжею, що може пошкодити їх скелетну систему. Тому Кемпбелл рекомендує збільшити рекомендовану добову дозу білка для літніх людей.
У дослідженнях з У 2002 році вибірка з 342 чоловіків та жінок старше 65 років отримувала щодня 500 мг кальцію та 500 мг вітаміну D. Після трьох років спостережень дослідники виявили, що споживання високобілкової дієти значно збільшило щільність кісткової тканини ( МЩКТ). Це правда, що, на відміну від кількох досліджень, ще одне, 18-місячне дослідження від 2015 рік, протягом якого клієнти отримували більше 0,8 г білка на кг на день, не виявив збільшення МЩКТ, але це було очевидно підтримка м’язової маси без жиру без негативного впливу на здоров’я кісток або функцію нирок.
Білкова дієта часто пояснюється супутнім явищем кальціурії - виведенням кальцію з сечею. Однак дослідження показали, що білки кальцію спричиняють більш високе засвоєння кальцію та здоров'я кісток. Чу та його команда подвоїли дози білка у людей похилого віку, і в більшості з них вони побачили поліпшення балансу кальцію.
Якщо ви щодня маєте збалансовану дієту, що містить молочні продукти, рибу, фрукти та овочі, ваш організм повинен мати достатню кількість вітамінів. Недавні дослідження показують, що оливки, соя, чорниця та продукти, багаті омега-3 кислотами (риба, лляна олія) або навіть помірний прийом алкогольних та безалкогольних напоїв (вино, пиво, чай), також є підходящим харчуванням для кісток. З іншого боку, кофеїн зменшує здатність засвоювати кальцій і, як кока-кола або сіль для видалення накипу, сприяє погіршенню стану кісток. Тому обмежте споживання кави.
Згідно з ПОЛОЖЕННЯ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КОМІСІЇ (ЄС) ні. 432/2012, така заява про стан здоров'я може бути офіційно використана за умов, викладених нижче:
"Білок сприяє зростанню м'язової маси", "Білок сприяє підтримці м'язової маси", "Білок сприяє підтримці здорових кісток".
Претензія може бути використана лише для харчових продуктів, які є принаймні джерелом білка, як зазначено у формулі винаходу ПРОТЕЙНОВИЙ ДЖЕРЕЛО, викладений у Додатку до Регламенту (ЄС) № 1924/2006: «ДЖЕРЕЛО БІЛКА. Ствердження, що їжа є джерелом білка, і будь-яка заява, яка може мати таке саме значення для споживача, може бути висловлено лише тоді, коли щонайменше 12% енергетичної цінності їжі забезпечується білком ".