Лактоза - це тип цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах, який зазвичай розщеплюється та всмоктується в тонкому кишечнику. Непереносимість лактози є одним з найпоширеніших порушень всмоктування в дитячому віці. Захворювання пов’язане з болями в животі, хронічною діареєю, що може призвести до втрати ваги і навіть патологічного недоїдання. Непереносимість молочного білка також може викликати діарею, блювоту та втрату ваги.

лактози

Лактоза - це водорозчинна молекула. Таким чином, легка або важча засвоюваність окремих продуктів залежить від відсотка жиру та процесу згортання. Під час коагуляції лактоза разом із сироваткою та казеїном міститься у водяній частині, але не в жировій. Додаткові похідні жиру (наприклад, сухе молоко) зазвичай додають до знежирених або нежирних молочних продуктів для досягнення солодшого смаку, збільшуючи тим самим вміст лактози.

Ось вміст лактози в деяких молочних продуктах:

  • Йогурт нежирний, 240 мл 5 г.
  • Молоко зі зниженою жирністю, 240 мл, 11 г.
  • Швейцарський сир, 28 г 1 г.
  • Морозиво, морозиво, 120 мл 6 г.
  • Сир, 120 мл 2-3 гр