Екологія

Вони худнуть, вони здорові та корисні для м’язів, але перш за все білки необхідні організму

Дієтологи рекомендують поєднувати рослинні та тваринні білки. Класикою є варена картопля з сиром.

стовпи

Геррит Ян Малдер, голландський хімік, виділив у 1838 р. Речовину, що містила азот, вуглець, водень, кисень та інші елементи. Він стверджував, що ця хімічна сполука лежить в основі всього життя, і назвав її "білком". З тих пір багато разів було доведено, що білок є біологічно важливим: кожна жива істота повинна вживати певну кількість його, щоб вижити. Встановлено, що це пов’язано з тим, що білки складаються з амінокислот, «будівельних блоків» життя.

білки утворюють основну структуру організму; тобто вони є основними шматочками м’язів і кісток, органів, багатьох гормонів, крові та навіть антитіл імунної системи. Згідно з дослідженням, проведеним Всесвітньою організацією охорони здоров’я, білки повинні складати від 10% до 15% калорій, що вживаються протягом дня.

В індустріальних країнах споживання білка в середньому набагато вище рекомендованого. За допомогою нормальної дієти можна покрити добову потребу в білках. Максимальна межа - два грами на кілограм ваги на добу. Це означає близько 120 грамів для жінок та 140 грамів для чоловіків.

Молочні продукти з низьким вмістом жиру, яйця, м’ясо та риба є хорошими джерелами білка. Якщо багаті білком овочі, такі як бобові та злакові культури, поєднуються між собою, їх біологічна цінність зростає.

Яйця представляють хороше споживання білка.

Вегетаріанці або люди, які хочуть вибрати дієту без продуктів тваринного походження, можуть споживати такі продукти, як соя, бобові, цільні зерна, овочі, такі як артишок, спаржа, або капуста, і горіхи вони багаті білком. Однак для багатьох дієтологів найкраще поєднувати тваринний і рослинний білок.

Той, хто хоче харчуватися здорово, а також схуднути, повинен звернути увагу на поєднання білка з іншими корисними речовинами. У цих випадках рослинні білки кращі за тваринні, які часто містять багато жиру. Особливо важкою комбінацією є білка з насиченими жирами, такими як ті, що зазвичай приховані в обробленому м’ясі та сирах.

Цілісні зерна також можуть бути важливим джерелом білка, оскільки білок міститься не тільки в продуктах тваринного походження.

Для схуднення також не рекомендується поєднувати з крохмалем, таким як білий хліб або кукурудза. Ці продукти, багаті вуглеводами, підвищують рівень глюкози в крові. Це призводить до виділення більше інсуліну, а процес спалювання жиру сповільнюється. Цільнозернові продукти, навпаки, підвищують рівень цукру в крові повільніше і змушують його підніматись до нижчого рівня. Тобто: хто добре поєднує білки, той може зберегти свою вагу і навіть втратити її.

Для більшості дієтологів відповідь на здорову дієту перестає бути "нежирним" або "низькоуглеводним". Найкраще - це збалансоване та різноманітне харчування, яке поєднує продукти, багаті поживними речовинами, з іншими, що забезпечують менше енергії. До цього треба додати багато руху та спорту. Секрет не набору ваги простий: підтримуйте баланс між енергією, яка потрапляє через їжу, та витратами енергії.