Повний мінералів, вітамінів, поживних речовин - це може бути невеличкою новинкою, але давайте будемо відкритими: цей салат не є гарніром, а головним героєм на столі. Як і інші «м’ясні рослини» та насіння, на які нам слід налаштуватися.

інші

Зазвичай овочі вважаються вітамінами та клітковиною, але з одного боку вони складні, білкові культури (наприклад, авокадо, гриби, сочевиця, горох і квасоля, брокколі, артишоки), з іншого боку, в цьому салаті ми ввозимо білок в заправку для смачного тахіні (кунжутний соус), що представляє собою дозу поживних речовин, багатих білком (також) з борошном з насіння конопель ми будемо крокувати далі.

У той же час, крупи, і як злак (без глютену) в різних культурах світу насіння також можуть бути різноманітні, складні продукти, тільки в їх випадку ми повинні приділяти пильну увагу селекції, оскільки масове виробництво не принесло користі якості. Якість та харчова цінність зернового/насіннєвого продукту визначається тим, що він містить крім вуглеводів. Тож давайте вивчимо харчові дані продукту (борошно, тісто, сухі макарони) і з’ясуємо, скільки білок, клітковина, мінерал, вітамін містять. Мюслі Тутанхамона: "стародавні злаки" підкорюють >>

"Веселковий салат з капусти з тахіні соусом"

Інгредієнти для 1-2 осіб:

- 3 кружки тертої фіолетової або фіолетової та білокачанної капусти

- 1 велика, смачна морква, натерта на тертці

- 1 кухоль тертого зміїного огірка (включаючи шкірку)

- Половина кружки подрібненої солодкої (фіолетової або білої) цибулі

- Чверть кружки тертої солодкої (фіолетової або білої) цибулі

- 1 + чверть кружки, дрібно нарізана петрушка зі стеблом (більшість поживних речовин у стеблі)

- Напівкружка меленого насіння конопель (доступний в органічних магазинах: багатий добре використаними рослинними білками, корисними жирними кислотами, гамма-ліноленовою кислотою, позитивно впливає на імунну систему, волосся, шкіру, рівень холестерину та цукру в крові, джерело >>). За вмістом білка насіння конопель посідає 2 місце серед м’ясних рослин після сої та перед сочевицею.

- За смаком: крупно подрібнені волоські горіхи, пекан, родзинки, різні фрукти, сушена журавлина

- Верх: апельсинові/мандаринові/стиглі скибочки авокадо

Для соусу тахіні:

- 3 столові ложки тахіні (кунжутна паста, змішана з кремовою текстурою до кухонного комбайна, кунжут можна заздалегідь злегка підсмажити, так це буде ще смачніше)

- 2 столові ложки кленового сиропу або меду

- 3 столові ложки яблучного оцту

- Свіжовичавлений сік 1 невеликого лимона

- Подрібнена чайна ложка тертого часнику

- Свіжомелена сіль і білий перець за смаком

Підготовка:

1. Підготуйте овочі та фрукти, натріть їх на тертці, наріжте скибочками. Додайте також шрот з конопляних насіння та горіхи, перемішайте у великій мисці.

2. Розмішайте соус тахіні на дні великої салатниці. (Якщо у вас є дерев’яна салатниця, натріть її спочатку зубчиком часнику.)

3. Залийте підготовленими овочами, фруктами, насінням соус тахіні і добре переверніть.

4. Ви можете посипати кубики авокадо зверху, прикрасити апельсиновою або мандариновою гвоздикою, але можна також зверху 1-2 вареними або позованими яйцями. Видавіть трохи лимонного соку перед подачею авокадо. Вуаля!