Чи краще ви їсте однакову кількість білка, жиру чи вуглеводів?
Вживаючи однакову кількість, але різні макроелементи, ми відчуваємо різний ступінь насичення, що є цілком нормальним явищем. Але чи насичує білок, жир або вуглеводи краще? І чому варто споживати якісний білок під час кожного прийому їжі?
Білок впливає на холецистокінін (CCK) та грелін. Це стимулює перше, зменшує друге. CCK - це шлунково-кишковий пептидний гормон, основна функція якого полягає у сприянні перетравленню жирів та білків. Він утворюється в ентероендокринних клітинах дванадцятипалої кишки і вивільняє травні ферменти з підшлункової залози, а жовч із жовчного міхура. Це також зменшує апетит, зменшує швидкість спорожнення шлунка і пригнічує вироблення шлункової кислоти.
THE грелін амінокислотний поліпептид називається «Гормон голоду», який виробляється в слизових оболонках шлунка і викликає почуття голоду в мозку. Його рівень у крові є найвищим перед їжею і найнижчим безпосередньо після. Шлунок, як і інші нутрощі, об'єднаний в планетарний нерв. Це надсилає інформацію про насиченість шлунку до центру “насичення” мозку, але не відразу. Приблизно через 20 хвилин обробки інформації ваш апетит починає вщухати, і ви повільно починаєте відчувати ситість. Ось чому, якщо ви їсте повільніше, ви будете вживати менше поживних речовин. Якщо ви сидите на дієті, а ваша мета - зменшити кількість жиру в організмі, не поспішайте їсти. З іншого боку, їжте швидко під час нарощування ваги, але обов’язково ретельно пережовуйте їжу, інакше живіт може легко боліти.
Факт: Білок насичує краще жиру або вуглеводів. Коли ми порівнюємо білки, жири та вуглеводи загалом, ми можемо сказати, що білок є переможцем у питанні насиченості. За ним слідують лише вуглеводи та жири, що викликає найменше почуття ситості. Ти б міг подумати?
У чому причина цього?
Згідно з дослідженнями, одним з основних факторів насичуючого ефекту білка є тепловий ефект білка TEF (термічний ефект білка). CCK та грелін також відіграють важливу роль у почутті ситості, але в цій галузі потрібні додаткові дослідження, оскільки висновки все ще є дещо невизначеними.
Тож, якщо це можливо, слід приймати потрібну кількість та якість білка під час кожного прийому їжі протягом дня, щоб підтримувати нарощування м’язів та сприяти зменшенню жиру в організмі.