Прочитайте, що вони раніше рекомендували проти ожиріння, а скоріше дотримуйтесь сучасних знань.
Цікаво, що доросла людина із нормальною вагою має приблизно 12 кг білка (в розрахунку на 7 см кг маси тіла). Більшість білків зосереджено в скелетних м’язах, серцевому м’язі та внутрішніх органах. Зрозуміло, що всі ці органи споживають у своїй діяльності старі білки і одночасно будують нові білки як із залишків старих білків, так і з речовин, які ми постачаємо в їжу.
Білки містять переважно молоко, яйця, м’ясо, картоплю, горох, боби, пшеницю. При правильному приготуванні ці продукти можуть замінити організм усією необхідною кількістю білка, необхідного для побудови тканин зростаючого організму, відновлення зношених тканин, вироблення крові та гормонів.
Наука дала численні уявлення про значення білка в їжі для людського організму. При достатній білковій дієті рани, переломи, опіки заживають швидко і добре, наслідки інфекційних захворювань легше долаються і підвищується захист організму від інфекції. За допомогою білкової дієти людина також більш розумово чутлива. Навпаки, нестача білка викликає відчуття втоми, блідість шкіри та анемію. При тривалому дефіциті білка виникають більш серйозні розлади, які виражаються у підвищеній сприйнятливості до різних захворювань. Великий недолік білка, якому піддавалися люди в концтаборах під час Другої світової війни, призвів до загального набряку тіла.
Вагітні жінки втратили свій плід на безбілковій дієті, а у здорових - місячні і стали безплідними. При повноцінному харчуванні ці шкоди здоров’ю можна відносно добре виправити, особливо якщо в раціоні достатня кількість білка.
При знежиренні слід дотримуватися обережності, щоб не страждати від надходження білка. Але переїдання білкової їжі не буде сильно сприяти втраті ваги. При схудненні найкраще, якщо вживання білкової їжі не поєднується з більшим запасом вуглеводів.
Сир також є важливою білковою їжею. Сир є дуже цінною їжею завдяки високому вмісту білків та інших інгредієнтів, які надають цілющу дію на печінку, певною мірою порушену відгодівлею. Сир є дуже важливою дієтичною складовою навіть у зміцненні артерій, що дуже часто зустрічається у людей з товстим.
Щоб підтримувати організм у хорошому стані, необхідно також забезпечувати надходження інших речовин: жирів, вуглеводів, мінералів та вітамінів. Проте протеїнові дієти можуть частіше стояти на порядку денному під час схуднення, оскільки жирне людське тіло отримує необхідне паливо, яке містить вуглеводи та жири, розщеплюючи непотрібні запаси жиру. Досвід також показує, що білкова дієта знижує апетит. Зрозуміло, що ця обставина вітається тими людьми, які відчувають нестримний голод.