МАДРІД, 19 червня (EUROPA PRESS) -

кукумізин

Кукумізин, вид білка, який міститься в дині, був

визначено основною причиною алергії, що виробляє

цей плід у людей від Allergy Services та

Імунологія Фонду Хіменеса Діаса, про що сьогодні повідомляє

"Кукумізин міститься в динному соку і становить

значна кількість його білків, приблизно 10

відсотків. Крім того, він модифікується в процесі дозрівання

фрукти, чим більше стиглі плоди, тим більше білка

має ", - сказав д-р Хав'єр Куеста Еранц, заступник керівника

Служба алергології.

Наявність цього виду білка у багатьох видів

такі рослини, як помідори та їх структурна подібність свідчить про те, що це

відкриття може допомогти виявити причину алергії в Росії

інші фрукти, як пояснив доктор Куеста.

"Також цікаво спостерігати, що 100 відсотків від

пацієнти з алергією на цей фрукт, які також вивчались

пилок. 10 відсотків алергіків на пилок страждають на алергію

також диня ", - додав він.

Фрукти та горіхи - це ті групи продуктів харчування, які

більша алергія трапляється особливо у дорослих, навіть у таких випадках, і відповідно до

Запевнив Куеста Херранц, консультації щодо реакцій їжі від

рослинного походження набагато нижче, ніж молока чи яєць, оскільки

мають менш важкі симптоми і тому, що фрукти - це їжа

легко обійтися.

"Ми сподіваємось, що ці типи відкриттів служать для вдосконалення

діагностичні тести та використання цього білка як реагенту для

діагноз, що відкриває можливість харчових вакцин ",

- заявив доктор Куеста. Зі свого боку, доктор Фернандо Віванко

Мартінес, асоційований керівник служби імунології цього фонду

з цього приводу додав, що в даний час ми можемо точно знати, який саме

це тип білків, що складають фрукти.

ЗБІЛЬШЕННЯ АЛЕРГІЙ

Щодо збільшення алергії у населення та в довідковому матеріалі

до причин, доктор Куеста заявив, що, крім фактору

спадкові, зростаюче забруднення та мінливі умови

екологічні причини, через які рослини страждають і виробляють білки

опір, який, швидше за все, спричинить реакцію

"Це відкриття запобіжить продуктам, які мають це

білок стає трансгенним, оскільки неможливо зробити a

диня без кукумізину. Хоча існує можливість зробити це

білок гіпоалергенний, функцію слід поважати і це

компонент впливає на це ", - зробив висновок доктор Віванко.